初中综合实践活动教学设计 《包饺子》

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1、了解中国传统美食饺子的营养价值及文化背景，树立合理膳食，健康生

活的理念。

2、学会包饺子的基本方法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象审美的

能力和创造精神及团结协作的意识。

3、在尝试中体验劳动的快乐，培养珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。



在设计制作中增强自主、合作意识，培养学生组织协调、交流分析的能力。



模拟、创造、合作、探究



面团、饺子馅、案板、擀面杖、盘子、筷子、电锅、勺子



1、 创设情境，引入新课

展示几组饺子图片，想不想尝一尝，今天我们就学包水饺，出示目标。 二、水饺的起源

饺子原名"娇耳",是我国医圣张仲景首先发明的。

相传东汉末年， “医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬 至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流


行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300 多年的临床实践，便在当地 搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用 面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到 除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之 为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好 吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的 佳期肴。

2、 饺子的营养价值

饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白 质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合上述金字塔结构给 出的比例： 面粉做的饺子皮———谷物类食品，青菜———含量一般都 比较丰富，优质蛋白———饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等，而且分量适 中，因为人们很少吃全肉馅饺子，人们调饺子馅时一般还会放点油特别 是植物油———补充了植物类脂。 介绍今天准备的饺子馅材料的营养价值 猪肉： 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸

胡萝卜： 所含的营养素很全面 特别是胡萝 卜素的含量在蔬菜中名列前茅， 而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞 的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重 要功效。

菠菜： 含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁及微量元素

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