初中综合实践活动教学设计 《包饺子》

2022-12-09 02:07:19   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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1、了解中国传统美食饺子的营养价值及文化背景,树立合理膳食,健康生

活的理念。

2、学会包饺子的基本方法,在活动过程中培养学生观察、思维、想象审美的

能力和创造精神及团结协作的意识。

3、在尝试中体验劳动的快乐,培养珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。



设计制作中增强自主、合作意识,培养学生组织协调、交流分析的能力。



模拟、创造、合作、探究



面团、饺子馅、案板、擀面杖、盘子、筷子、电锅、勺子



1 创设情境,引入新课

展示几组饺子图片,想不想尝一尝,今天我们就学包水饺,出示目标。 二、水饺的起源

饺子原名"娇耳",是我国医圣张仲景首先发明的。

相传东汉末年, “医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬 至这一天,他看见南洋的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流


行,病死的人很多。张仲景总结了汉代300 多年的临床实践,便在当地 搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用 面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到 除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之 为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好 吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的 佳期肴。

2 饺子的营养价值

饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理,人们每天所需要的蛋白 质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全,而且符合上述金字塔结构给 出的比例: 面粉做的饺子皮———谷物类食品,青菜———含量一般都 比较丰富,优质蛋白———饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等,而且分量适 中,因为人们很少吃全肉馅饺子,人们调饺子馅时一般还会放点油特别 植物油———补充了植物类脂。 介绍今天准备的饺子馅材料的营养价值 猪肉: 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸

胡萝卜: 所含的营养素很全 特别是胡 素的含量在蔬菜中名列前茅, 而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞 的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重 要功效。

菠菜: 含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁及微量元素




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