茶文化与茶产业

2023-02-09 12:23:24 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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茶文化,产业
《茶文化与茶产业》小论文

茶叶作为一种饮料，从唐朝开始，流传到西北各个少数民族地区，成为当地人民生活的必需品，”一日无茶则滞，三日无茶则病”。中国是茶树的原产地。然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现了茶这种植物，最先利用了茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。如我国史籍所载，在未知饮茶前，“古人夏则饮水，冬则饮汤”，恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习，较大地提高了人民的健康水平。至于茶在欧美一带，被认为“无疑是东方赐予西方的最好礼物”，“欧洲若无茶与咖啡之传入，饮酒必定更加无度”，“茶给人类的好处无法估计”，“我确信茶是人类的救主之一”，“是伟大的慰藉品"等等。世界各国饮茶及茶的生产和贸易，除朝鲜、日本以及中亚、西亚一带是唐朝前后就从中国传入者外，其他多是16世纪以后，特别是近200年以来才传入发展起来的。

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶治情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。

中国人饮茶，注重一个“品”"字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。我国是茶的故乡，有着悠久的种茶历史，又有着严格的敬茶礼节，还有着奇特的饮茶风俗。我国饮茶，从神农时代开始，少说也有四千七百多年了。茶礼有缘，古已有之。客来敬茶，这是我国汉族同胞最早重情好客的传统美德与礼节。直到现在，宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆活动，也喜用茶点招待。开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重。所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。我国汉族同胞还有种种以茶代礼的风俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶。这种风俗，就是杯内放两颗青果即橄榄或金桔，表示新春吉祥如意的意思。

记得在很小很小的时候，就常看见大人们拿个并不大的茶壶，弄个小得连一杯水都装不下的茶杯，围在一起喝茶。看他们那满足陶醉的样子，我也尝试着喝了一杯。这一杯，让我从此对茶充满了厌恶。我不理解为什么竟然有人喜欢喝茶。在我看来，那苦涩得与中药不相上下的液体是根本无法下咽的。可爸爸却不这么想。爸爸喜欢喝茶，十分喜欢，喜欢到每天都喝，喜欢到不得不喝，喜欢到无法自拔。那种喜欢，直蔓延到骨子里，仿佛过几个世纪也不会改变。我不止一次地问：“爸爸，你说这有什么好喝的？比橙汁、可乐、雪碧、芬达差多少？”爸爸不说话，眼神中透出一种不容侮辱的严厉，我便不再问。我害怕这种眼神，尤其是从不发火的爸爸露出的这种眼神。我只能在阳光明媚的午后或是蝉声不断的夏夜看着爸爸用丁点儿大的茶杯一边与人聊天一边不厌其烦地一杯一杯地咽下各种各样的茶。周固的小孩孔也没有一个人喜欢这种“饮料”。这也并不奇怪，本来嘛，茶并不好喝。而且，看小孩儿端着个茶杯也是件怪异的事。微苦的味道以后可以有很长时间去品尝，为什么要在小时候就咽下这充满沧桑感液体呢？谁也不会想到，我竟然会爱上茶。那是一次去爬山，我咕咚咕咚灌下自己所带的两瓶可乐后，面有难色地把手伸向了父亲的茶杯。在喝下两口后，立即不觉得口渴了。细细品，不但不觉得有多么难喝，而且还品出了一种奇异的甘甜。我就这样爱上了茶。我终于明白这种液体的魅力所在。

茶，并不像一般饮料那么甜，甚至在刚入口时有一丝苦涩，但细细品，就会品出一种奇异的难以形容的甘甜，甜得醇厚，甜得让人一旦迷上它就再也无法放弃。茶没有那些饮料的张扬浮夸，那沁人心脾令人心醉的甘香仿佛是沉淀了千年的香气，是古老的华夏文明留存的一种香甜。如今，当年迷惑不解、十分厌茶的我，也开始同父亲起拿起茶杯，-边品茶，一边同父亲谈笑风生。茶的朴实无华，茶的清香淡雅，茶的浓厚香甜，茶的醇香美妙，都足以令我沉醉。也许在很久很久以后，我也会看着还不明白茶的韵味何在的小丫头，轻轻皱眉或淡淡微笑，然后端上一杯雾气缭绕散发出淡淡清香的铁观音，在阳光下惬意地品尝，让笑容爬上眉梢。