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做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且与有荣焉。文不长，录如下：
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹
阅读汪曾祺《端午的鸭蛋》节选，回答12～15题〔14分〕
取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味
我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是闻名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。
不全，油亦走散。
高邮人也擅长腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，
有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：哦！你们那里出咸
入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，
鸭蛋！上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：高邮咸
带壳切开，是一种，那是席间待客的方法。平常食用，一般都是敲破
蛋。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可
空头用筷子挖着吃。〔筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了。〕高邮
以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开
咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭
之后，里面圆圆的两个黄，使人惊异不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，
蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸
是不大兴奋的，似乎我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，
鸭蛋呢！
的确是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相
12.选段主要写了两方面内容，先写了高邮咸鸭蛋〔 〕，然后写了
比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单
高邮咸鸭蛋〔 〕〔2分〕
小菜单》有腌蛋一条。袁子才这个人我不喜爱，他的《食单》好些菜的
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汪曾祺《端午的鸭蛋》—阅读题答案
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13.认真揣摩加点词语在文中的作用。〔2分〕 筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了。 〔 〕 〔 〕
14.选文透露出对家乡的咸鸭蛋什么感情？请结合选段举一例句简要分析。〔4分〕 〔 〕 〔 〕 15.材料链接
材料一：端午日，当地妇女、小孩子，莫不穿了新衣，额角上用雄黄蘸酒画了个王字。任何人家到了这天必可以吃鱼吃肉。大约上午11点钟左右，全茶峒人就吃了午饭。把饭吃过后，在城里住家的，莫不倒锁了门，全家出城到河边看划船。
赛船过后，城中的戍军长官，为了与民同乐，增加这个节日的开心起
见，便派士兵把30只绿头长颈大雄鸭，颈脖上缚了红布条子，放入河中，尽擅长泅水的军民人等，自由下水追逐鸭子。〔沈从文《端午日》〕 材料二：2022年，就在全国纷纷进行活动，庆祝传统节日端午节时，却传来这样的消息：韩国把端午作为他们的传统节日申请为世界文化遗产
〔1〕阅读材料一，说说你家乡的端午日有哪些风俗〔至少写出2点〕？〔2分〕 〔 〕 〔 〕
〔2〕阅读材料二，请你就如何爱护我们的传统节日提出两点建议。〔4分〕 建议一、〔 〕 建议二、〔 〕
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2022-10-17
