王辉与日本料理

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王辉与日本料理

刘达华

【期刊名称】《烹调知识》 【年(卷),期】2001(000)003

【摘 要】@@ 改革开放为日本料理进入中国提供了方便条件.然而,在10年前谁要去学日本料理,却是件让人难以理解的事.rn京城青年王辉敢为人先.一个偶然的机会,使王辉在1990年入门日本料理.当时他年仅17岁,高中尚未毕业.王辉回忆起在沙龙日本料理厨师长鹤田稳朝门下学徒,曾挨打受骂时并不后悔.因为日本师傅出于对他的严格要求,才使他扎下了过硬的日本料理功夫.历经10年磨练,他先后在希尔顿饭店、港澳中心、光明饭店等日本料理任厨师及厨师长,2000年出任青叶日本料理厨师长.

【总页数】1页(P35) 【作 者】刘达华 【作者单位】北京 【正文语种】中 文 【中图分类】TS972.119 【相关文献】

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