【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《千页豆腐制作工艺》，欢迎阅读！ 千页豆腐工艺流程： 1． 先将大豆分离蛋白冰水打3分钟，将分离蛋白打制肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千页素再打2分钟 2． 一边慢速打浆一边加入色拉油再快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖调味料再快速打2分钟 3． 打好后倒入托盘，表面盖上胶布，定型10小时左右 4． 80℃蒸煮40分钟 5． 令却后切块
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2022-04-22
