南溪豆腐干赋

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南溪豆腐干赋

黄学清

石磨旋转，淮南王问道云台山。豆花飘香，韩方子授教仙源畔。五谷杂粮，饿夫充饥皆美食。三珍海参，饱汉咀嚼也无味。穷则思变，郭显清首创豆腐干。推陈出新，张黄鳝刨制叫花鸡。人间仙源，好山好水好修闲。巴蜀南溪，美酒美食美名传。

黄帝赐豆，一物烹制菜中菜。神奇豆干，豆浆凝固金包银。鸡丝火腿，荤素搭配软绵绵。白味麻辣，垂涎三尺香飘飘。水煮凉拌，老少皆宜家常味。火爆煎炒，沁人心脾素肉菜。杜甫泊舟涪溪口，忽闻豆干添乡愁。涪翁东宴文明楼，亲点豆干酌春酒。岑参游川，一快豆干当名片。杨慎撰联，石缝开裂雪花溅。大伽小怡，豆腐干名噪华宇。小吃大礼，豆腐干传递友宜。

作坊林立，庶人坊，孝善坊，撑起小吃大樑。小吃繁多，小黄粑，米花糖，点缀美食之乡。

注：1，淮南王，汉高主刘邦之孙。传说豆腐发明人。2，韩子方，汉代南溪人，精通《易经》。3，张黄鳝，江安人，70年代流落南溪，以抓黄鳝出名。5，涪翁，北宋文学家。

丁酉年秋月撰于黄山书屋

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