难忘儿时的烧包谷散文随笔

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难忘儿时的烧包谷散文随笔

在晚饭后的休闲时光，邀友到城郊马路漫步闲逛，偶然发现平常不太在意的路边田地里那一片片绿油油的包谷，在盛夏日盛一日的炎热天气里已经开始成熟起来，一只只丰满浑圆的包谷包儿斜翘在健壮挺拔的株杆间，借助微风的轻拂悠悠地摇曳着、颤动着，仿佛在向人们展示着它们成熟的风采和魅力。

看着那已经成熟可供享用的`包谷，我突然想象到，假如撕去包谷包儿那青绿之中略微泛黄的外皮，里面的包谷棒子会是怎样的洁白鲜嫩，那密密麻麻相拥相挤的籽粒又会是怎样的饱满结实，想着想着，竟觉得自己好像吃到了已经久违的一种特殊美味——儿时在家乡常吃的烧包谷，禁不住馋涎欲滴，不知从哪儿冒出的清口水在喉咙里一阵阵咕噜翻滚。读者文摘在线阅读

说起家乡的烧包谷，至今仍让我难以忘怀。我的家乡在山区，那里虽也有水田，种着稻谷，但更多的是满山满坡的包谷。在外出上学和参加工作以前，我在家乡渡过了自己的童年生活。那年代家乡的生活比较艰苦，山村的孩子没有更多的好东西可吃，自种自产的桃梨瓜果之类的口头食便是我们时常用来解馋的对象，只要是可食之物，几乎无所不取，捞来便吃，因此村小里教我们的老师有时会奚落我们，取笑我们：“馋学生，饿学生，吃了橄榄三斗三升半……”在众多的口头食中，我对烧包谷情有独钟，它是我最喜爱的食品之一。每年当农历七月半刚过，包谷便逐渐养得成熟，这个时候便是品尝烧包谷的季节。小伙伴们三五成群地到山上放牛，扳来自家地里的青包谷，找些柴禾燃起一堆火，把青包谷放在上面烧，烧着烧着，包谷皮慢慢地由青变黄，由黄变黑，最后完全烧焦，这时里面的籽儿已经烧熟，剥去焦皮就可以吃。但是，这种带皮烧法吃起来口感有些平淡，香味不足，弄不好还会略有生味。比较起来，最好的烧制方法是去皮“裸烧”。说是烧，其实主要是烤，就是将剥皮的包谷放在烧得彤红的炭火边上，慢慢地烘烤，烤黄、烤熟了一面又翻过一面，直至把整个包谷棒子烤熟烤透，使它的颜色由金黄变为微黑，这样吃起来便是既嫩又粘，香


甜可口，感觉再爽不过了。去皮烧烤有个讲究，包谷棒子不能离炭火太远，也不可离炭火过近。远了不能把包谷烤熟，太近了也是“欲速则不达”，会使包谷皮糊而心不熟，吃起来便让人皱眉了。那时，我们村里除了按通行的常规节令种植包谷外，还兴在江边的沙坝地里种植“早包谷”。按常规节令种植的包谷，是在农历四月左右下种，到农历八、九月间收获，而“早包谷”则是在农历正月下种，到农历五月左右就已收获。到“早包谷”成熟的季节，便是我们最开心的时候。每天可以美美地吃上几包烧包谷，然后兴高采烈地去放牛、砍柴、割草，那样的日子真是好不快活自在，以致邻村的小伙伴们无不羡慕我们得天独厚地拥有“早包谷”，能在反季里享受吃烧包谷的特殊待遇。现在回想起来才发觉，烧包谷其实就是我们儿时的零食，是烧包谷伴随我们度过了童年无忧无虑的岁月。

如今，我会时不时地想起儿时常吃的烧包谷，每当想起它，心中便会涌起一阵阵莫名的惆怅和无奈的感觉。

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