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工作人员卫生管理制度
1、从业人员应接受健康检查并取得健康证、接受个人卫生和食品安全的教育培训后,方可参加食品生产.上岗时，要做好个人卫生,防止污染食品.
2、进车间前,必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴，先带工作帽再换工作服，工作服应遮住外衣，头发不得露于帽外,相互检查清理工作服上的掉发等杂物，清洗并消毒双手,过脚消毒池。
3、员工应养成良好的个人卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发,不随地吐痰、乱丢杂物。
4、工作人员的个人衣物及物品要放置更衣室，不得带入加工间；也不得穿戴工作服到加工区域外的地方，并在工作期间工作服的口袋不得存放与工作无关的个人物品。 5、不得戴首饰、手表进入车间,禁止化妆后进入车间。
6、不得在工作区域吸烟、喝酒及吃零食、跑步和追逐打闹.不得携带与生产无关的个人物品进入生产区域.
7、离开车间必须换下工作服、帽、靴，严禁将工作服、帽和靴穿到车间以外，入厕必须更换工作服和靴~
8、工作时间不许交头接耳或进行打闹，不得抓头、挖鼻孔，严禁对着食物咳嗽、打喷嚏～ 9、未经许可严禁擅离工作岗位
10、配料车间员工应戴手套作业,严禁手面直接接触半成品、成品。 11、严格遵守洗手和消毒卫生规范，工作人员手部应经常保持清洁，并于进入加工场所前、上卫生间后或手部受污染时，须即刻洗手消毒.每次出车间再进来时均要重新洗手和消毒。
A:清水冲洗？洗手液搓洗？清水冲洗?消毒液浸泡20秒？清水冲洗？烘干 B：清水冲洗?洗手液搓洗？清水冲洗?烘干？75%酒精喷洒搓洗消毒
注:穿短袖工作服要洗至肘部
12、在生产过程中的有以下情况时,必须对手进行清洁消毒： a：去洗手间后; b;处理废物后；
c:离开工作区域或进行与生产无关的工作后，重返岗位前； d：接触产品前;
e:接触到身体其它未清洁部分或不洁净物品后； f:开工前进入车间及连续工作2小时;
g：与食品直接接触的员工必须在每1小时内进行洗手、消毒，包装车间的员工工作时，应定时消毒手及工器具.
13、进出车间必须按规定从人员通道入口进入。
14、主管、领班在生产前应检查员工卫生状况:衣帽、口罩、工鞋是否按规范佩戴、穿着，头发是否外露等;手部卫生是否达标，指甲不得超过0。5mm长；是否有人带伤上岗;是否有
人患病上岗等。
15、生产过程中接触成品的操作必须戴上一次性手套，手套要完整、无破损、不透水，当手被污染后必须按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。在工作过程，包装人员必须每2小时用75%酒精对手进行消毒；成品再加工人员因工艺操作原因，要接触裸露成品的，必须每1小 时用75%酒精对手进行消毒一次。
16、非生产人员不得进入生产场所，因特殊原因必须进入时,应符合现场工作人员的卫生要求，遵守本规范的规定。
绵阳米小福餐饮连锁配送部 二0一一年九月一日
本文来源：https://www.wddqxz.cn/dc042e21af51f01dc281e53a580216fc710a530b.html
2022-04-16
