日语阅读:日式土豆炖牛肉怎么做

2022-04-12 14:59:14   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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日语阅读:日式土豆炖牛肉怎么做

日语阅读系列文章为大家讲述日本的风土人情及乐闻趣事等,文章内容是双语阅读,希望同学们通过这样的阅读练习,能提高自己的日语词汇量、写作及阅读能力,碰到自己比较陌生的词汇,同学们要记得拿起笔记录在纸上哦!

人生80年と考えると、人が生涯の間に食事をする回数は、約87600回になるそうだ。

如果一个人的寿命是80年,那么这一生之中大概会吃87600次饭。

そのうち自分のため、あるいは誰かのために料理をつくる回数は、あと何回くらいあるのだろうか。誰だってできればおいしい料理を食べたいし、ご飯がまずいと悲しい気持ちになってくる。

其中,为了自己或者他人,亲自动手做饭的次数又有多少次呢?无论谁都想尽可能吃到美味的饭菜,不让难吃的饭菜使心情变糟糕。

驚くほどホクホクの肉じゃがをつくる方法とは?

惊叹!松软热乎的日式土豆炖牛肉的作法?

〈材料〉(2人分)(鍋の直径20cm)

じゃがいも3(正味450g)

にんじん1/3(50g)

玉ねぎ1/2(100g)

牛こま切れ肉150g

調味料A:しょうゆ、砂糖…各大さじ1

調味料B:しょうゆ、みりん…各大さじ2、サラダ油大さじ1

(材料)两人份 (锅的直径20厘米)

土豆3(净重450)

胡萝卜1/3(50)

洋葱1/2(100)

牛肉切碎块(150)

调料A:酱油 砂糖 ...各一大匙


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调料B:酱油 甜料酒...各两大匙 色拉油 ...一大匙

(1)いつもは野菜を切るところから始めるが、今日はレシピどおりに「牛こま」の下ごしらえから。肉はざっくり半分に切り、ボールに入れて調味料Aをからめておく。

(1)虽然平常都是从切蔬菜开始,但是今天按照菜谱从牛肉块开始准备。肉用力切开一半,放进碗里加入调料A搅拌。

下味をからめておくことで、肉がやわらかく仕上がる

提前加好底料,直到肉变松软就算完成了。

(2)次に野菜を、じゃがいも→皮をむいて34等分、にんじん→皮をむかずに厚さ1㎝で輪切り、玉ねぎ→皮をむいて6等分のくし形切りと、指定どおりに正しく切る。

(2)下面是蔬菜,土豆去皮切成34等分,萝卜不刮皮,切成1cm厚的圆形状,洋葱去皮切成6等分的楔子形,按照指定方式正确地去切。

素材を適切な大きさに切ることで、火の通りが早くなって水分が出すぎたり、味がしみすぎて濃くなったり、煮くずれすることを防ぐ

把材料切成合适的大小,控制火候,防止水分太多、浸泡太过味道变浓、煮太过等问题。

(3)次に中火で熱した鍋にサラダ油をひき、じゃがいも→にんじん→玉ねぎの順に入れて2分炒め、全体に油がまわったら牛肉を加えてさらに炒める。肉の色が8割くらい変わったら水3/4カップを注ぎ、煮立ったらアクをとる。ストップウォッチを片手にまじめに計測。

(3)锅用中火加热后,倒入色拉油,按顺序放进土豆、萝卜、洋葱,去炒2分钟。全部沾上油后,再把牛肉放进去炒。肉的颜色变了八成的时候加入3/4杯水,煮沸去掉涩味。要单手拿着表认真计算时间。

肉の色が完全に変わるまで炒めると、かたくなるので要注意!

直到肉的颜色完全改变,注意不要炒的太硬。

(4)アクが出なくなったら調味料Bを加え、再び煮立ったら弱火にする。軽くぬらしたペーパータオルをかぶせ、さらにフタをして20分煮る。20分たったら火からおろしてそのまま10分蒸らす。

(4)如果涩味没有出来加入调料B,煮沸了之后调成小火慢炖。用毛巾轻轻地蒙上,再盖上锅盖煮20分钟。20分钟后关火就那样再蒸10分钟。

この最後の10分間が大切で、煮込む間は素材から水分が出るため調味料がしみ込まないが、火を止めて振動が止まると、味が素材にすっと入っていく。このひと手間で、おいしさが育まれるというわけだ。

这最后的10分钟是非常关键的。煮的期间水分出来了然而调料没有渗透进去,关火后振动停止,味道也就慢慢渗透进菜里。这个时间,是孕育出美味的关键。


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