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【推荐下载】餐厅擦拭餐具是服务员还是洗碗大姐的职责-范文word版
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餐厅擦拭餐具是服务员还是洗碗大姐的职责
篇一：餐厅洗碗工岗位职责 四季锅洗碗工岗位职责
1. 严格执行“四过关”(1洗2清3消毒4冲洗)保证餐具的卫生质量。 2. 严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。 3. 保持仪表整洁，注意个人卫生。 4. 负责洗刷间的环境卫生。
5. 负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。 6. 清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。 7. 上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。 8. 完成领导交派的各项工作。 9. 工作规范 :
(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。 (2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。 (3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。
(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。 (6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。 (7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
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(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。 篇二：洗碗工岗位职责 洗碗工岗位职责
1、服从管事部领班的工作指令，向其负责并 报告 工作。
2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。
4、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
5、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。 6、保持洗碗间的清洁卫生。
7、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。 8、做好交接班工作。
9、所有清洗程序必须在规定完成清洗器皿，保证厨部器皿的正常使用。 10、对于清洗过程中的器具注意小件家私的洗涤，避免小家私流失。 篇三：餐厅洗碗工岗位职责 餐厅洗碗工岗位职责： 直接上级：厨师 岗位职责：
1. 严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。 2. 严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。 3. 保持仪表整洁，注意个人卫生。
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4. 负责洗刷间的环境卫生。
5. 负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。 6. 清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。 7. 上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。 8. 负责餐厅员工餐的制作。 9. 完成领导交派的各项工作。 10. 工作规范 :
(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。 (2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。 (3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。
(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。 (6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。 (7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗 刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。
本文来源：https://www.wddqxz.cn/cbb7ff095a0102020740be1e650e52ea5518cef1.html
2022-04-24
