餐饮业规章制度

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餐饮业规章制度

餐饮业规章制度 一、目的

为了加强餐饮业企业管理，规范员工工作行为，营造良好的经营环境，确保食品安全，提高企业的服务质量和形象，特制定本规章制度。

二、范围

本规章制度适用于餐饮业企业全体员工，包括餐厅服务员、厨师、后厨工作人员、管理人员、保洁员、配送员等。

三、制度制定程序

本规章制度由企业管理人员起草，并经过公司法规制定流程，报请相关主管部门审批后生效。

四、相关法律法规及公司内部政策规定 1、《劳动合同法》 2、《劳动法》

3、《劳动保障监察条例》 4、《行政管理法》 5、公司内部制度规定 五、制度内容


1、职责规定

1.1 餐厅服务员应尽职守，提供及时、优质的服务，不得迟到早退，不得擅自忘记上菜或未经消费者同意改变餐品。

1.2 厨师和后厨工作人员应遵守操作规程，认真执行食品安全操作规定，确保食品安全和营养卫生。

1.3 管理人员应严格管理餐饮企业运营，确保用人单位合法经营，落实职业健康安全、环境保护等方面的职责。

1.4 保洁员应认真执行服务卫生操作规程，确保整个服务环境的清洁，杜绝消费者投诉。

1.5 配送员应遵守交通安全规定，确保食品及时配送到位，并保证食品安全。

2、食品安全规定

2.1 严格执行食品安全操作规范，确保食品质量和安全。 2.2 严格控制食材采购、贮存和物流各个环节，保证食品安全。

2.3 特别关注对婴幼儿、孕妇、老人等易感人群的食品安全，加强管理和控制。

2.4 成立专门的食品安全管理团队，负责监督和检查各个环节的食品安全管理工作。

3、消费者服务规定

3.1 服务态度应合理、礼貌，能够解答消费者的问题并加以处理。

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