美食篇.舌尖上的中国

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美食篇．舌尖上的中国

作者：吉忠兰

来源：《小学生作文·中高年级》 2018年第7期



名家引路

打开用桐油叶包着的桐油粑，一暇桐油的请香就弥漫开来。桐油粑是用糯米做的，中间有腌菜和喏肉做的馅儿，油汪汪的，又香又糯。我把头埋在宽大的桐油叶呈，吃得抬不起头来，觉得从来设吃过这么好吃的东西。

我最喜欢烧灯盏窝。将盛了拌好的米粉的小铁碗放进烧红的油锅呈，看着米粉“嗞”的一声膨胀起来，伴随着一阵诱人的香气，成了一只小碗的样子，并渐渐地变黄。

——彭学军《腰门》

小试牛刀

看了作家的例文你是不是已经垂涎三尺了？你的家乡有哪些美食呢，不同的小作者有不同的切入点，一起来看看吧——

从制作方法上描写：

马脚杆是我们壮族的一种特色美食。它是用芭蕉叶包着糯米炸制而成的。马脚杆里的糯米可不是一般的糯米，它是用药草粉加水浸泡而成的。糯米里还有蜜枣或者腊肉做成的馅儿，再用芭蕉叶包起来，切成一片一片的放进油锅。随着“嗞”的一声响，马脚杆顿时穿上了一件油亮亮的金色外套。妈妈麻利地从锅中把它们捞起来，我抓起一块，畦，好烫！我不停地把马脚杆在左右手中换来换去，等不及凉，一口咬下去，又香又脆。

（云南省文山实验小学三年级李金恒）

面窝是一种很受欢迎的武汉小吃。它的制作方法是把大米和黄豆磨成米浆，加入香葱、生姜和盐调味，先在面窝勺里撒上一些芝麻，再倒上米浆，浸在油锅里用大火炸制而成。炸好的面窝全身金黄，吃起来酥脆蓬松，外焦里脆，配上一碗牛肉米粉，真是一顿完美的早餐。

（湖北省武昌实验小学三年级吴竹瑄）

糕圈是内蒙古人必备的年货，每年奶奶总要准备很多。只见奶奶把黄米面用慢火炒熟，加开水和成面团，连盆带面放到热炕头，用大被子蒙起来，发酵两三天，再把面和匀，捏成圈状，下锅炸熟。刚出锅的糕圈皮脆内软，有一股淡淡的香味，吃起来软软甜甜的。炸熟的糕圈还可以冷却储存起来，需要吃的时候再用蒸锅加热即可。但蒸出来的糕圈软软塌塌，失去了刚出锅时的香脆，所以人们都是现炸现吃。

（内蒙古鄂尔多斯市准格尔旗实验小学五年级王斐燃）

红糖糍粑是我最喜欢的小吃，每天放学时，我总要在校门口卖糍粑的小摊买上一份。糍粑是用糯米做的，把糯米用水泡两个小时后捞出蒸熟，放进石臼，用木槌擂成又黏又韧的米团，糍粑的主料就做好了。卖糍粑的老爷爷会把做好的米团放进一个铁桶，这个铁桶足足有半人高，一边是摇柄，另外一边有两个大拇指粗的圆孔。只见他右手握着摇柄摇一圈，两小段雪白绵软冒着热气的糍粑就从小孔里出来了。老爷爷拿铁片把它们切成十小块，放进盛满黄豆面的大盘


子里滚一滚，让小糍粑全身裹满黄澄澄、香喷喷的黄豆面，再盛到纸碗里，淋上甜甜的红糖，一碗香甜的红糖小糍粑就做好了。

（四川省乐山市乐山实验小学三年级 罗期文）从吃法上描写：

豆浆粉是建瓯的特色小吃。它制作简单，将粗米粉煮软捞进碗里，撒姜末与葱花，倒入煮得浓浓的豆浆，再加适量盐——它使豆浆更香甜，滴几滴麻油和黄酒，就大功告成了。冬天的早晨，我最喜欢吃豆浆粉，先喝上一大口热气腾腾的豆浆，一股暖意从胃部延展开去。捞一筷子粗粉塞入嘴里，嚼碎，再灌上一口豆浆，一起咽下肚，嘴里便溢满了姜末、葱花与豆浆的香气，令人回味无穷。

（福建省厦门市松柏小学五年级

张馨予）

说起拔丝地瓜，那可是我的最爱！热气腾腾的糖衣包着黄澄澄的地瓜，用筷子夹起一块，糖丝会随着我的动作被拉得很长很长。我喜欢把头凑过去，咬断糖丝，但总是会粘得满脸都是糖。拔丝地瓜刚一入嘴，一股烤地瓜味儿混着糖味儿就在口腔中弥漫开来，又甜又糯，让你吃完一块准还想吃第二块。

（上海市同济大学实验学校五年级 肖 遥）

长沙的臭豆腐十分有名。生豆腐胚一层层整齐地腌在木桶里，吃的时候拿出来放进油锅里炸得两面焦黄喷香。出锅后，我喜欢在每片豆腐上戳一个小洞，浇上一勺熬得浓稠的蒜泥骨头汤，盖上一层鲜红的剁辣椒，再撒上一点儿碧绿的香葱和香菜。还没开吃，我就已经垂涎三尺啦。热腾腾的臭豆腐外脆内嫩，吸饱了美味的汤水。虽然入口有点儿臭，可越吃越香，微微有点儿辣，却辣得恰到好处。

（湖南省长沙市滨江小学五年级 向家林）

带着思念回忆故乡的美食：

碗托是我的老家——山西的特色美食，我每次回老家都百吃不厌。在荞麦面中加入盐和五香粉，用凉水和成面糊，舀入碗里，放入蒸锅蒸大约40分钟，再晾凉，放入冰箱冷藏几分钟。一碗粉白微青的碗托就诞生了。它质地细腻，柔软筋道，健脾胃、清燥热。吃的时候，可直接用薄片小刀在碗内把碗托切成一个个菱形的小块儿，然后浇上醋、蒜泥、芝麻、辣椒末等调料，我们还会将热豆腐、驴肉、麻花等和碗托混合，用竹签扎着吃。碗托入口细嫩、爽滑、筋道，还有一股淡淡的荞麦面特有的清香。哎呀，不能再说了，我的口水都要流出来了！

（内蒙古鄂尔多斯市准格尔旗实验小学五年级周昊睿）

排又是老北京的一种传统小吃，每次回北京，外婆总会做给我吃。它的制作方法十分复杂，把用鸡蛋、盐、水、油和好的面团，擀成大圆薄片，再割成十二个小片，每片大约有成人的半个手掌大小。把两个小片叠放在一起，中间顺切三刀，散开成单片套翻在一起，麻花一样的排叉就做好了。把它们放入滚热的油锅中，只听“嗞”的一声，排叉冒着泡，开始翻滚起来。当它们的颜色从淡黄色渐渐变为金色时，就可以用筷子把它们“请”出来啦！每次外婆做排叉时，我都会眼巴巴地守在一旁，排叉刚一出锅就拈起一个放进嘴里。嘿，又脆又香，上一个还没吃完，我的小手就已经去抓下一个啦！

（上海市海桐小学四年级 陈贞羽）

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