干货涨发率

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成本资料 月

2012年1
干货涨发率



官燕：每500g出成率： 一期：600%—800%，二期：500%—700%

血燕：每500g出成率：三期：500%—600%

鲍鱼：10头出成率：干鲍：150%—250%，鲜鲍：20%—30%

30头出成率：罐鲍：100%—150%左右，冻鲍：60%—80%

金钩翅：每500g出成率：生翅：90%—200%，熟翅：200%—400%

牙拣翅：每500g出成率：生翅：90%—200%，熟翅：200%—400%

海虎翅：每500g出成率：生翅：90%—200%，熟翅：200%—400%

正品钩翅：春钩、高茶钩涨发比率为：1:2.4—2.6，海虎钩、五羊钩、琉球钩、青钩涨发比

率为：1:2.2—2.4，牙拣钩涨发比率为：1:2—2.2

正品翼翅：大多为：1:3.5—4

鱼唇：每500g出成率：1:1.2—1.4左右

裙边：每500g出成率：1:5—6左右

雪蛤：每500g出成率：1:8—9左右

角燕骨：每500g出成率：1:4—4.5左右

蟠桃胶：每500g出成率：1:4.5—5左右

鱼肚：每500g出成率：油发水浸后：500%—600%，盐发水浸后400%—500%，水发鱼肚：

300%—400%，1:3—4左右

海参：每500%出成率：水发：700%—800%，油发：500%—700%，高压锅涨发：50%—80%，

赤参、梅花参、绿刺参、黄玉参、大乌参、美国虹参、日本兆海道参、适水发。大乌虫参、

大肖参、明玉参、克参、茄参适油发，大连活参、盐参适高压锅发。

凤筋：每500g出发率：1:3—4左右

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