擦桌子流程及标准

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擦桌子流程及标准



流程 标准

1. 2. 3. 4.

专用擦桌桶。

专用白色毛巾三条（一湿二潮三干）。 喷壶一个，内装配比洗涤剂。 毛巾按五常顺序摆放（毛巾对折）。

准 备 工 具

使用湿毛巾进行第

一遍擦拭

1. 使用湿毛巾将桌面油渍、残渣清理干净。

2. 将毛巾平铺于桌面右下角，毛巾下垂于桌面2/3，

两手交叉，左手放在毛巾的右角，右手放在毛巾的左下角。

3. 按照逆时针方向旋转，将台面的油渍、残渣收入毛

巾内。

4. 将毛巾的残渣抖落在擦桌桶内。 5. 毛巾按五常的要求恢复到位。

使用湿毛巾进行第

二遍擦拭

1. 拿出喷壶，用手遮住喷处，根据桌面大小喷3-5次

洗涤剂水。

2. 使用潮毛巾，平铺于桌面右下角，两手交叉，左手

放在毛巾右上角，右手放在毛巾的左下角。

3. 根据上下摆动的擦拭动作标准，由右到左的方向擦

拭干净。

4. 毛巾按五常要求恢复到位。

使用湿毛巾进行第

三遍擦拭

1. 将毛巾平铺于桌面的右下角，毛巾下垂桌面1/3处。 2. 双手交叉，左手放在毛巾右上角，右手放在毛巾的左

下角。

3. 按照逆时针方向，按桌边及桌面的油渍擦拭干净。 4. 毛巾按五常要求恢复到位。



备注： 1.及时清洗更换毛巾，保持干净整洁。

2.擦桌桶内不得有大块垃圾。

3.擦拭过程不能将毛巾内的残渣掉入地面和椅面。 4.动作标准、专注，给客人以观赏的感觉。

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