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酒店安全控制与管理试题答案
2009年11月
一、填空题:(每小题3分,共计30分)
1、酒店安全中存在的犯罪现象分为___、___、___三大类。(见课本P7) 2、酒店安全的特征有涉外性、___、___、___、广泛性、全过程性、隐蔽性、政策性等。(见课本P3-5)
3、马斯洛把人的需要划分为生理需要、____、____、___、受尊重需要自我实现需要五个层次,需要层次逐步由低向高发展。(见课本P21)
4、环境因素导致的疾病主要指____在酒店顾客中间发作的可能性及其对____的危害。(见课本P11)
5、酒店饮食中的安全问题主要表现为____、疾病、____、盗窃、欺诈、火灾及____等7种类型。(见课本P58)
6、住宿安全控制与管理的内容主要是______、______和______。(见课本P79)
7. 在酒店安全信息系统中,酒店管理者处于系统的核心地位,既是____、____,又是____。(见课本P23)
8、现代酒店的安全组织一般有____、____、____和消防管理委员会。(见课本P32)
9、目前我国旅游住宿接待设施或旅游住宿场所大体分为四种类别:___、招待所、旅社等住宿接待设施、______、______等。(见课本P71-72)
10、顾客在酒店的意外伤害包含两种类型:①________ 造成伤害;②________造成伤害,如不法分子隐匿入酒店中,对顾客造成伤害等。(见课本P8) 二、名词解释(每小题5分,共计20分)
1、酒店安全:(见课本P23) 2、酒店安全系统:(见课本P50) 3、住宿安全控制与管理:(见课本P79) 4、突发暴力事件:(见课本P121) 三、简答题(每题8分,共计24分)
1、酒店安全表现形态主要为哪几种?(见课本P7-11) 2.从犯罪主体看,酒店盗窃案件有哪些特点?(见课本P74-75)
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3、 纵观各酒店发生的火灾,普遍具有哪些特点?(见课本P76)
四、论述题(每题13分,共计26分)
1、 试论旅游社会学理论在酒店控制与管理中的应用。(见课本P26-27) 2、试论述游乐园(场)的安全控制与管理。(见课本P102-104)
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