食堂承包方案

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食堂承包方案

一、承包方式

⑴食堂实行工资定额包干+变开工资考核; ⑵餐厅实行全额承包经营。

承包人享有自主经营权和用工、分配权限，食堂、餐厅各自独立核算。

二、公司提供经营场地和现有设施，确保水、电、汽的供应。 餐厅营业场地实行有偿使用，按实际使用面积支付给公司月租金。厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元，厂内食堂使用部分暂时免交房租。

三、为维护员工利益，承包方营业毛利率限制在10%以内(点心、小吃和外来人员就餐除外)。

四、餐厅使用房屋以外的固定资产折旧率为12%/年(以8年使用期限计算)，折旧金额按月分摊，返还给公司财务部。 六、服务对象

⑴食堂：满足生产区员工的就餐;

⑵餐厅：满足生活区员工的就餐，兼带外来人员就餐和客户招待就餐。

承包方保证饭菜数量、质量供应，服务热情周到，卫生到达饮食行业规范。 七、服务满意率

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⑴食堂：满意率85%以上的得变开工资100%，满意率低于85%以下时按下降率扣减变开工资。

⑵餐厅：满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配，满意率每下降10%，在净利润60%中扣除5%，依次类推。 八、分配

⑴食堂：实行定员、定额包干工资和变开工资分配规定。 ⑴定员：10人

⑵包干工资：月营业额到达35000元时，上手师傅18元/天，其别人员15元/天，月营业额低于35000元时包干工资按下降率扣减，取消变开工资。

⑶变开工资：月营业额35000元，变开工资得50元/人; 月营业额37000元，变开工资得150元/人; 月营业额39000元，变开工资得250元/人; 月营业额42000元，变开工资得350元/人;

⑵餐厅：承包人和所属人员的报酬由承包人自行分配，其分配方案必须符合现有工资政策和公司工资结算手册，由主管部门审查后报公司领导审核。

九、餐厅所属人员由公司代发的工资和其他所有费用，必须每月结算，予以返还给公司财务部。

十、承包方产生的净利润，40%为调节金贮存，60%作为年终分配，其分配方案由主管部门制定，并报公司领导审核后施行。

十一、财务审计和监视：由公司委托财务部、工会监视并检查、



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