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餐厅服务员的岗位职责
1 .懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟识中餐服务程序及各类会 议服务程序。
2 .听从安排到不同岗位及轮班工作，向客人供应优质服务。 3 .保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；.根据实际营业需要，做好餐前、会前的各项预备工作和餐后收尾工 作；
4 .根据上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品 保养随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；.熟识当日厨房沽清，厨师特殊介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌 及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待状况，以便随时 回答客人的相关问题；
5 .根据规格及顾客所订菜式填写菜单；.盛情款待及留意顾客的需求；
6 .随时保持餐台的干净，并确保食物和饮料精确 无误送至顾客 餐台，菜品及饮品上桌时必需配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤 配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等； 10.准时将客人看法或投诉报告上级；.向顾客介绍会所其他服务设施；
11 .做好送客服务，准时清理台面并检查是否有遗留物品；.负责餐
厅全部器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发 洁净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存；.通过参与培训，不断提高服务素养；
12 .与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，帮助厨 房择菜工作；.勤杂工休假时，由员工轮番替补餐具洗涤保洁工作； 13 .须听从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。 14 .负责开餐前的预备工作。
15 .搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境干净，确保餐具，部件 等清洁完好。
16 .保证各种用品、调料的清洁和充分。
17 .了解每餐客人预订和桌位支配状况，为客人供应周到的服务。 18 .严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服 务。
19 .热忱接待每一位客人。
20 .接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味，关心客人选择。
21 .随时留意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供应 给客人。
本文来源：https://www.wddqxz.cn/62e3951cb007e87101f69e3143323968001cf44a.html
2023-03-02
