大骨汤怎么熬才能变白 大骨炖之前要过水么

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大骨汤怎么熬才能变白大骨炖之前要过水么

用大骨熬汤食用，不仅美味，而且营养成分颇多，对人体健康是有很大益处的，那么大骨头怎么熬才能变白呢?

一、大骨汤怎么熬才能变白

1、在选择骨头的时候一定要注意不能选择纯骨头，尽可能选择骨头上面有一些肉的。

2、在炖煮的时候一定要先将葱姜蒜爆香了，再将骨头放入稍微的煸炒一会，加入料酒，然后再在里面倒入适量的开水，用大火炖煮，在这个时候一定要注意不要加盐。

3、在煮的时候可以一直打开锅盖，等到骨头汤变成奶白色之后，再进行调味。

二、大骨炖之前要过水么

在熬制大骨头汤之前，需要让大骨汆水，洗去上面的血水浮沫之后，如果汤中的浮沫不被清除干净，这样是会影响到大骨汤的汤色，而且需要我们用冷水，然后放入食材之后一起煮开，这样大骨汤的味道会更好。

三、大骨头怎么熬才好喝有营养

准备好砂锅，而大骨最好是选择用猪腿骨。在煮的时候，中途一定不要在加冷水的，这样可以避免汤的温度突然下降，容易导致蛋白质和脂肪迅速的凝固变性，会大大的影响到大骨汤的营养以及味道。

高压锅去炖骨头汤是一个不错的选择，这样可以让大骨汤的出油


多，也可以让汤更浓、更白、更鲜美，而且在炖骨头汤的时候，时间是不能太长的，如果久煮之后就会破坏掉骨头中的蛋白质。煮骨头汤的时候可以在其中加上一小匙的醋，这样就可以让骨头中的磷、钙等微量元素全部溶解到汤中，可以让大骨汤的营养物质更出色。

四、大骨头里面炖什么好吃 土豆

土豆里面含有丰富的淀粉，食用可以充饥，而且经常食用土豆是有一定的抗衰老的作用，起到抗氧化的功效，土豆而且很容易消化，对于养胃有很好的作用。土豆排骨汤能够很好的帮助补脾益气，而且有止痛的作用。

冬瓜

冬瓜是性凉的食物，食用一定冬瓜能够很好的帮助清热解暑，尤其是在夏季是解火的佳品。而且孕妇也是可以食用一些冬瓜的，冬瓜排骨汤能够很好的清热去火，对于补精补血和滋阴壮阳有非常不错的效果，在各个季节都是适合饮用的，而且冬瓜的寒凉是不像其他水果那么厉害的。

海带

都知道海带是含有丰富的碘元素，碘元素对于消耗身体热量和促进身体新陈代谢有很好的作用，而且海带里面含有的钾离子能够将身体多余的水分代谢掉，有利于消除水肿，所以有很好的减肥的效果。食用海带骨头汤能够很好的滋阴润燥，补血益气，如果是身体气血不足或者是阴虚纳差就是非常适合食用了。

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