姜黄提取物对水产动物病原菌的抑制作用

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姜黄提取物对水产动物病原菌的抑制作用

喻鹏飞;赵丽娟;董玲燕;方明;宋玉胜;王进波

【摘 要】[目的]研究姜黄提取物对不同水产动物病原菌的抑制作用.[方法]采用水蒸汽蒸馏法和索氏提取法提取姜黄挥发油,采用80％乙醇浸提法制备姜黄素.利用滤纸片固相扩散法研究3种姜黄提取物对4种水产动物病原菌的抑菌活性;利用平板涂布法研究姜黄提取物对4种病原菌的的最低抑菌浓度(MIC).[结果]2种姜黄挥发油对4种水产动物病原菌具有抑菌活性,姜黄素对铜绿假单胞菌没有抑菌效果.姜黄挥发油的抑菌效果好于姜黄素,其中水蒸汽蒸馏法提取的姜黄挥发油抑菌效果最佳.3种提取物对嗜水气单胞菌、鳗弧菌、迟缓爱德华氏菌和铜绿假单胞菌的MIC分别为:水蒸汽蒸馏姜黄挥发油6.25、12.5、6.25、100.0 mg/mL;索氏提取姜黄挥发油25.0、12.5、25.0、100.0mg/mL;姜黄素25.0、50.0、50.0、200.0 mg/mL.[结论]姜黄提取物对水产动物主要病原菌具有抑制作用. 【期刊名称】《安徽农业科学》 【年(卷),期】2016(000)011 【总页数】3页(P148-150)

【关键词】姜黄;挥发油;姜黄素;病原菌;抑制作用 【作 者】喻鹏飞;赵丽娟;董玲燕;方明;宋玉胜;王进波

【作者单位】浙江大学宁波理工学院,浙江宁波315100;宁波中药制药有限公司,浙江宁波315806;宁波中药制药有限公司,浙江宁波315806;宁波中药制药有限公司,浙江宁波315806;宁波聚卿舫食品有限公司,浙江宁波315032;浙江大学宁波理工学院,浙江宁波315100


【正文语种】中 文 【中图分类】S567.23+9

姜黄是姜科多年生草本植物姜黄的根茎，在中国、印度等国的传统医药中应用广泛，具有破血、行气、通经、止痛的功效，能够用于治疗心腹痞满胀痛、臂痛、症瘕、妇女血瘀经闭、产后瘀停腹痛、跌扑损伤和痈肿等诸多疾病。大量研究发现，姜黄中的主要有效成分姜黄素具有抗癌、保肝利胆、降血脂、抗菌消炎、防治神经系统疾病等功效[1-2]。姜黄已成为国际医药领域研究的热点[3-4]，目前世界各国正在开展的有关姜黄素类药物的临床试验有100多项。近年来，针对姜黄素在水产动物养殖中的应用也有一些研究[5-8]，但对姜黄挥发油的在水产养殖上的应用研究尚未见报道；同时，姜黄提取物对水产病原菌的抑制效果也缺乏详细的研究。该研究运用水蒸汽蒸馏法、索氏提取法制备姜黄挥发油，并探讨了不同方法制备的姜黄挥发油和姜黄素对嗜水气单胞菌、鳗弧菌、迟缓爱德华氏菌和铜绿假单胞菌等4种水产动物病原菌的抑菌效果，测定了最低抑菌浓度(MIC)，旨在为姜黄提取物在水产养殖业中的应用提供科学依据。

该研究探讨了不同姜黄提取物对嗜水气单胞菌、鳗弧菌、迟缓爱德华氏菌和铜绿假单胞菌等水产动物病原菌的抑制作用，测定了姜黄提取物对水产动物病原菌的最低抑菌浓度，结果发现，水蒸汽蒸馏法提取的姜黄挥发油抑菌能力最强，索氏提取法提取的姜黄挥发油的抑菌能力次之，姜黄素的抑菌能力最弱。

不同学者对姜黄提取物的抗菌活性进行了探索，结果表明，姜黄素及姜黄挥发油均具有较强的抑菌作用[1，4]。Wang等[9]研究发现，姜黄素能够显著抑制蜡样芽胞杆菌和大肠杆菌的生长、增殖。Chen等[10]分析指出，姜黄素具有明显的抗真菌活性，能够抑制假丝酵母、隐球酵母、曲霉菌、丝孢酵母、副球孢子菌等真菌的增殖。Temba等[11]研究发现，姜黄素能够显著降低黄曲霉孢子的数量，抑制黄


曲霉造成的食物污染。Kamazeri等[12]利用水蒸汽蒸馏法提取姜黄挥发油并分析其抑菌作用，结果发现，姜黄挥发油能够抑制枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、白色念珠菌、新型隐球酵母等菌的生长增殖。Gupta等[13]研究也证明，索氏提取的姜黄挥发油能够抑制金黄色葡萄球菌的增殖。该研究分析了姜黄提取物对水产动物致病菌的抑制作用，结果与上述研究结论一致，姜黄挥发油和姜黄素均具有较好的抗菌效果。

从不同姜黄提取物的抑菌效果来看，水蒸汽蒸馏提取的姜黄挥发油>索氏提取的姜黄挥发油>姜黄素。这可能是由于水蒸汽蒸馏法提取的姜黄挥发油中姜黄烯、龙脑(2-莰醇)、姜黄酮等成分含量较高[14]，这些成分具有较强的杀菌作用，索氏提取的姜黄挥发油中上述成分含量明显较低，导致其抗菌活性较弱；而姜黄素为一种二酮类化合物，其抗菌效率远不及多种混合成分构成的姜黄挥发油高。

综上所述，姜黄提取物能够明显抑制水产动物病原菌的生长、增殖，具有显著的抗菌活性，在水产养殖生产中具有广阔的应用前景。作为姜黄素生产副产物，姜黄挥发油具有更为显著的抗菌效果，这对姜黄的综合开发利用具有十分重要的意义。

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