优质小麦要闯三关

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优质小麦要闯三关

作者：经文

来源：《农村-农业-农民·下半月》 2018年第7期



当前，我国小麦发展面临种植收益下滑、国际竞争力下降的效益关，水土环境约束、投入品绿色化的资源关，优质品种受生产规模限制、组织模式难以适应产业链要求的加工关。透过小麦闯关，可以清晰地看到今年我国夏粮生产的新动向

小麦是夏粮的主体，占夏粮的九成以上，也是我国两大口粮之一，全国有四成人以面食为主。当前，我国小麦发展面临种植收益下滑、国际竞争力下降的效益关，面临水土环境约束、投入品绿色化的资源关，也面临优质品种受生产规模限制、组织模式难以适应产业链要求的加工关。业内认为，增加优质小麦供给是夏粮供给侧结构性改革闯关的关键。

效益关：优质小麦产需存缺口

虽然经历了连续多年的丰收，我国小麦依然存在结构性的产不足需问题，影响了国产小麦的国际竞争力

河北石家庄藁城区北营村种植大户王永昌这段时间格外忙碌。“我种的是藁优麦，效益比一般的小麦要好。”播种前，王永昌就与当地农科所签下了优质小麦制种订单。成熟后，种子公司的收购价比市场价每斤高0.12 元。“别小看这一毛多钱，按照每亩地产量1000斤算，500亩能多收入6万元。”

王永昌所说的藁优麦是藁城区农科所自主研

发的强筋优质麦，因面筋强度高，是食品加工企业的“香饽饽”。藁城区农科所是我国最早开展优质强筋小麦育种研究单位之一，陆续育成藁优系列8 个高产强筋小麦品种，累计推广面积6000多万亩。所长张庆江介绍，强筋小麦优良的品质吸引了中粮、中储粮等到当地收购，每斤价格高出普通小麦0.12元至0.15元。目前，藁优系列品种在全国强筋小麦种植市场占有率达60%以上。

此前的采访中，不少农民说：“种麦子忙活大半年，一亩才挣一二百元钱，如果不是全程机械化的话，我们就不想种了。”按2017 年小麦最低收购价每斤1.18元、小麦平均亩产734斤计算，1亩小麦毛收入866元，仅为当年全国农民工月均工资的三分之一，而纯收益只有150元。对农民来说，“种一季粮不如打一月工”。好在小麦是主粮中机械化程度最高的作物。而如果优质小麦的收购价能上来的话，农民也有积极性。

山东省农科院作物所研究员刘建军一直关注

国内优质小麦。他说，目前，我国的普通小麦多用来制作面条，在品质上不成问题，但仍然缺少高品质的优质小麦。同时由于历史原因，强筋小麦和弱筋小麦的发展相对比较慢，这部分优质小麦市场缺口较大，甚至还需要进口。以农业产业化国家重点龙头企业五得利面粉集团公司为例，企业拥有国内最大的单条生产线，每天小麦使用量在4万吨左右，加工用的优质小麦常常需要进口。

经历了连续多年丰收，我国小麦依然存在结构性的产不足需问题，成为影响国产小麦国际竞争力的主要方面。随着人们生活水平的提高，面包和糕点消费增加，优质专用小麦的需求逐年上升，目前优质小麦年供需缺口在200万至300万吨。中国国际商会农业行业商会副秘书长宋聚国说，由于国内优质专用小麦短缺加之国外小麦到岸价格低于国内等因素，我国每年都要

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