趣读《肉食者不鄙》

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《趣读《肉食者不鄙》》，欢迎阅读！

趣读《肉食者不鄙》

最近沉迷于各种美食纪录片，《舌尖上的中国》《日出之食》《人生一串》等纪录片都深深吸引着我。闲暇之余就查阅了几本与美食相关的书籍和作者，其中汪曾祺先生的《肉食者不鄙》让人耳目一新。《肉食者不鄙》一书收集了汪曾祺先生所有的美食随笔，撇过内容，光这本书的书名就十分吸引我。初读“肉食者不鄙”这句话，我不禁想到《左传·庄公十年》一文，文中原句是“肉食者鄙，未能远谋”，在此地一用，别有一番风味，也可见先生风趣。



汪曾祺先生，是江苏高邮人，当代作家、散文家、戏剧家、美食家； 被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。我初识先生，正是先生《高邮的鸭蛋》一文。那时老师带领我们赏析文章，让我们多方查找资料，我通过资料进而知道了先生对美食的热爱。推荐大家可以去读读先生的《高邮的鸭蛋》一文，文章写的十分有趣味，也十分真实，令人垂涎欲滴。附文如下:高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。



此书中的描写也是乐趣横生，大家可以赏析一番。“狮子头是淮安菜。猪肉肥瘦各半，爱吃肥的亦可肥七瘦三，要“细切粗斩”，如石榴米大小（绞肉机绞的肉末不行），荸荠切碎，与肉末同拌，用手抟成招柑大的球，入油锅略炸，至外结薄壳，捞出，放进水锅中，加酱油、糖，慢火煮，煮至透味，收汤放入深腹大盘。狮子头松而不散，入口即化，北方的“四喜丸子”不能与之相比。周总理在淮安住过，会做狮子头，曾在重庆红岩八路军办事处做过一次，说：“多年不做了，来来来，尝尝！”想必做得很成功，因为语气中流露出得意。我在淮安中学读过一个学期，食堂里有一次做狮子头，一大锅油，狮子头像炸麻团似的在油里翻滚，捞出，放在碗里上笼蒸，下衬白菜。一般狮子头多是红烧，食堂所做却


是白汤，我觉最能存其本味。”观看这一段话，可见汪曾祺先生对美食描写细腻，感受颇深。

品读这本书，不光能从书中品略到各地的风俗美食，还能感受到汪曾祺先生的风趣，甚至其中的菜谱也是个顶个的实用，大家有空不妨一试。读完这本书后，感慨最深的是汪曾祺先生的人生态度，他对生活充满了热爱，从这本书中我感受到了汪曾祺先生认真生活的人生。望大家可以深读此书，领略先生风骨。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/3318c00ff042336c1eb91a37f111f18583d00cfd.html