海蚯蚓怎么做好吃

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海蚯蚓怎么做好吃

海蚯蚓是种营养价值极高的底栖无脊椎海洋生物，是海鲜干货，用温水泡胀两三天后才能食用，容器必须干净，不能有油。一般以红烧为主，还可以和鸡汤一起熬。喜食清淡的也能和小米一起煮粥。

海蚯蚓口味

蚯蚓，别名蛐蟮。曹妃甸人把蚯蚓叫做曲车，大概是曲鳝的音变，那么海蚯蚓也随之叫做海曲车了。当地渔家常说，地上有啥动物，海里就有啥动物，海马、海象、海猪陆地上有蚯蚓，海里也有海蚯蚓。

我们当地所说的海蚯蚓是沙蚕的一种，学名叫做长吻刺沙蚕，分布于潮间带和潮下带，栖息于软泥之中，喜群居。沙蚕的种类其实很多，比如日本刺沙蚕，常常当做养殖活饲料或海钓鱼饵，比如还有一种偏绿色软踏踏的，不能吃，曹妃甸当地渔民称其为鬼曲车。

早先开春后，渔民们在潮沟、滩涂捕捞的小鱼小虾，常常炸熟后晒成干货，炸其实就是直接用水煮。因为里边的种类五花八门，粗略分拣后统称为了杂货。里边的小虾价值较高，人手够的话会挑拣出来，昏黄灯光，大人小孩儿熬夜把一天的收获分门别类，这样最后收益会多些，因为附加了劳动成本。没工夫分拣的话儿，和小鱼掺杂一起，统称为鱼肉儿。那时候曹妃甸海边渔民常被称为下边儿人，再往上走到了农区大概海拔高了些，称为上边人儿。下边儿的渔民推了独轮木架子车，车上载了鱼虾杂货儿，步行着去上边的村庄街巷里吆喝着：卖鱼肉儿啦!那时物质生活贫乏，说是卖，更多时候其实是原始交易性质的物物交换;_;;_;鱼肉儿换粮食。除了偏好者，当时渔民家中吃海蚯蚓的人不多，认为它是杂货里最低等的，混杂太多会卖不出好价钱，售卖之前一般会把海蚯蚓分拣出来，有时甚至连同潮虫、小寄居蟹、贝壳、烂网具胶丝线什么的，当做杂质直接扔掉。



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以前人们对海蚯蚓不屑吃，因为渤海湾更好的海货多的是，再者这种怪模怪样的活物攒聚在一起蠕动，看着就麻痒人，有点重口味，其实最主要的原因是人们并没有意识到海蚯蚓的宝贵价值。现在科学研究表明，海蚯蚓是海栖无脊椎海洋生物，也有的地方叫海蜈蚣。其营养丰富，可以跟海参媲美，蛋白质含量高达百分之六十八，含有大量人体所需要的氨基酸和二十碳五烯酸等营养物质，是预防高血压、动脉硬化和消除疲劳的有效保健食品，还具有增强免疫力、提高记忆力、美容养颜、抗衰老的作用。它吃起来味道更是鲜美，能让你一下子喜欢上它。因为它里面含有天然味精;_;;_;谷氨酸。据说溯河码头做虾油的一家，无意中把没吃完的虾皮和海蚯蚓一起糟成了少量虾酱，尝了一口卤出的虾油，其鲜美感觉如醍醐灌顶。

海蚯蚓的花式吃法 1、炸

时下，咱这里活的海蚯蚓卖到三四十一斤，一是确实物有所值，二是物以稀为贵了，现在溯河码头捕捞海蚯蚓的就剩一两家了。初春时节，他们会把转轴网、密圈网、架子网等网具埋设在蛤儿坨近处，不过收获不如从前，据说早先一次就能捕到好几十筐，然后加工成海蚯蚓干儿。海蚯蚓干儿可以直接吃，也可以拌菠菜，还可以裹蛋清炸制，都是曹妃甸人永远忘不掉的家乡味道。

2、清炖

春天的菠菜或韭菜下来之时，海蚯蚓就到了繁殖盛期，此时的清炖海蚯蚓则是一种天造地设的美味。简单的做法可以保留住原汁原味，把海蚯蚓放在淡水中一段时间，长期适应海水环境的海蚯蚓则产生应激反应，血液集中到了蚯蚓头部，掐掉蚯蚓头顺便把肚腹中的污物抻拽出来。也可以放在案板上排排坐，头挨头尾挨尾，一刀断掉。再洗

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