喝粥佐料鲞鱼

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喝粥佐料鲞鱼

作者：沙佩智

来源：《食品与生活》 2010年第7期



沙佩智

农历的六月，天气炎热，饭菜难咽，许多人家喜爱喝粥，既顺咽易食，又可补充体内水分。喝粥的佐料在特别讲究之家是“虾籽鲞鱼”。这虾籽鲞鱼不是在菜场买的，而都是在苏州有名的糖食店内有出售，因为这是一道十分名贵的佐料。

传说2500多年前，吴王闺闾出海征战归来，想吃海中捕到的鱼，但鱼已经被晒成鱼干，只得以鱼干进食。吃了鱼干以后感到非常鲜美，所以鲞鱼的字形是“美鱼”两字所组合。后来，鱼上再加虾籽，味就更美，因吴王“想”吃此鱼，遂用“想”之谐音。

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