冬瓜鸡蛋馅饺子的做法

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冬瓜鸡蛋馅饺子的做法



在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃冬瓜，冬瓜是非常有营养价值的一种蔬菜，这种蔬菜吃起来口感脆脆的，而且在我们吃涮锅的时候，将冬瓜切成片，是非常有营养的，过水就熟，有很多人会用冬瓜做成饺子馅，在加入一些鸡蛋，不仅营养价值，而且好吃，那么冬瓜鸡蛋馅饺子的做法是什么呢? 冬瓜鸡蛋饺子用料工具

主料：冬瓜(0.5个)鸡蛋(6个)面粉(500克)粉丝(适量)辅料葱姜(适量)花椒面，八角面，盐，味精，鸡精，香油，色拉油(适量)水(250克)

厨具：煮锅分类饺子面食咸鲜煮十分钟普通难度 冬瓜鸡蛋饺子的做法:

1.用热水泡发粉丝。控水切碎，葱姜切成碎末。冬瓜锼成丝，加盐，让冬瓜出水。五分钟后，把冬瓜丝挤出水分，注意不能挤得太干。稍切碎一下。利用冬瓜丝加盐出水的空挡，把鸡蛋炒碎。将切好的冬瓜丝，葱姜末，粉丝入鸡蛋碎里拌匀，加入适量佐料拌匀!注意：盐和色拉油的顺序是先加色拉油拌匀，最后加盐。 2.和面时一定要一次把水加足。这样和出来的面才有韧劲。 3.下好剂子 4.成型 5.煮饺子 6.盛盘


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小窍门：

拌馅时防止冬瓜出水，放盐之前，加入适量的色拉油，拌匀。和面时，水一定要一次加足。这样面才会吃水均匀，煮出来有韧劲。

1.海米提前泡发备用。肉馅加葱姜末，生抽，盐调匀腌制备用

2.冬瓜去皮去瓤擦丝剁碎，挤去多余水分。(挤出的水分不舍的扔的话可以加冰糖煮来喝)

3.木耳泡发洗净剁碎，海米泡发后捞出剁碎

4.所有材料一起调匀，加入适量盐，植物油，香油，十三香粉，老抽拌匀成馅儿 5.接下来，揉面，擀皮 6.包水饺

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