年度考核个人工作总结大全_厨房个人工作总结大全

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《年度考核个人工作总结大全_厨房个人工作总结大全》，欢迎阅读！



年度考核个人工作总结大全_厨房个人工作总结大全

2019年年度考核个人工作总结

本人所在公司是一家餐饮企业，我在厨房工作了一年，主要负责烹饪和食材选购等工作。在这一年里，我学到了很多，也遇到了许多困难，但最终我还是完成了自己的工作。下面是我的工作总结： 一、工作成绩

1.菜品质量得到了提高：我采用了新的食材，并且尝试了不同的做法，使得菜品口感更加细腻美味，得到了很多顾客的好评。

2.节约了成本：我从不同的供应商处寻找好的食材，并与他们协商价格，以此降低了我们的成本，使得我们的餐厅收益提高了。

3.跟上市场：在我所在的餐饮市场中，新品的推出非常快，我及时关注市场动向，并引入不同的菜品，兼顾不同类型的消费者需求，使得我们的餐厅客流量增加，并且销售额有所提高。 二、工作不足

1.沟通能力不够：由于自己的脾气比较急，没有及时把想法和建议告诉领导，这也影响了自己提高的速度，需要自我改进。

2.组织能力有待提高：在繁忙的餐时，有时候我没有安排好工作顺序和时间，导致工作效率有所降低，需要加强的能力。

3.自我学习能力有待提高：虽然我已经掌握了很多的烹饪技巧和食材知识，但是需要不断学习，充实自己的知识库。 三、改进方案

1.积极沟通：在日常工作中，要坚持有话直说，对于领导需要明确地表达自己的工作想法，防止信息传达的间断性。

2.合理分配时间：应该合理分配好自己的时间，充分利用时间，提高自己的效率。在繁忙的餐时应该把工作分配情况告诉小组成员。

3.不断学习：建立个人知识库，增加自己的专业技能，这样才能更好地适应市场需求。可以通过看书和网络资源来学习。


综上所述，我在过去一年中虽然取得了一定的业绩，但我也发现了自己工作中的不足，希望在未来能够加强自身的沟通和组织能力，更好地提高自己的工作效率，不断学习，提高自我竞争力。

在2020年，新冠疫情对我们的餐饮行业带来了很大的冲击，我作为厨房的一员，也受到了事件的影响。同时，还要承担疫情防控的责任，下面是我的工作总结：

1.适应市场：在疫情期间，我意识到顾客主要是在线订购，我便及时增加了互联网销售项目和相关服务，并将菜品的推广与市场需求结合起来，投放了相关广告。

2.推出新菜：根据线上评价，我推出了一些新的菜品，增加了餐饮业务，同时还使得顾客对我们更有信心。

3.决策支持：在决策过程中，我通过对市场趋势的观察，给出了自己的建议，有利于公司顺应市场潮流，如提供菜品套餐等。

1.沟通能力不足：疫情期间，需要与其他同事及时沟通调配，但是由于自己的表达不够清晰，导致其他同事没有认识到自己的意图，需要加强沟通能力。

2.规范工作程序：在疫情期间，应严格遵循疫情防控程序，并由专人负责清洗、消毒、及时上报等事宜，但是这一点没有做到位，需要加强。

3.自我学习能力不足：疫情期间，疫苗、新冠等话题广泛讨论，我对相关话题的了解不够，需要学习相关知识。

1.加强沟通学习：疫情特殊情况下，信息传递更为重要。如果有问题，我需要及时沟通，并确保信息流畅，加强沟通技巧。

2.规范手续：在照顾好疫情防控的同时，保障日常工作的需求。规范工作程序，并落实好小组内自我防控和自评工作。

3.学习知识：自我学习，增强自己的文化知识、经济学基础，了解当前状况的发展趋势和规律。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/12f43766cf1755270722192e453610661ed95a3f.html