特色美食(大连韩国料理培训)

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城市美食——揭阳十大特色小吃

揭阳，广东地级市，粤东经济区域中心城市。揭阳素有“鱼米之乡”“海滨邹鲁”“国画之乡”“小戏之乡”“龙舟之乡”“华侨之乡”之美称。揭阳有许许多多的潮汕小吃，他们各具特色，深受人们所喜爱，如榕城的乒乓粿、揭东的埔田炒笋粿、普宁的豆干……下面列举的部分小吃是富有风味的揭阳特色小吃，让我们一起去看看舌尖上的中国之揭阳，尝尝那些让人垂涎欲滴的美食~

1.普宁炸豆干

普宁豆腐干是广东省揭阳市普宁周边的汉族民间小吃和特产之一。豆制品是以大豆为主要原料，配以土豆粉、石膏、卤水制成的。特点：外皮柔韧，里肉嫩滑。普宁人做豆腐干主要是炒、烤、炸。油炸豆腐干是普宁的民间风味。

乒乓球运动员郭

乒乓球，也叫槟城，是揭阳的传统小吃。由于潮汕方言发音相近，潮汕人一般被称为“乒乓”。相传南宋末年，战乱四起，百姓生活贫困。为了抵御人民的饥饿，揭阳把糯米磨成混合着小胡子的糯米粉，做成糯米来充饥。后来人们把面粉擀成皮，用炒米粉做馅，这样就做出了风味独特的槟城糯米饭。1997年，被认定为中国首批“中国名小吃”。

揭西莱茶是广东省揭西地区的传统名点，属于粤菜。揭西客家人一直有煮茶的习俗。夏天和秋天，天气很热。工作后，人们往往不想吃太多，午餐经常喝茶。中午客人来访，主人家一定要做滚菜招待。姑娘结婚前，每一个接受喜糖的邻居也要煮一碗香茶给新娘吃，另外家里的病人如果是刚痊愈的，也要煮一些来请照顾过病人的朋友吃，以表谢意。

3.揭西擂茶

龙江猪脚饭是广东省著名的传统小吃，以揭阳市惠来县龙江镇命名。其鲜美的口感，嫩糯的口感，加上这个镇上特有的大米，做成龙江猪脚饭，肥而不腻，爽口爽口，深受广东人的喜爱。龙江猪脚饭是用猪脚和大米做成的主食。猪脚富含胶原蛋白，是一种由生物大分子组成的胶体物质。它是肌腱、韧带和结缔组织中最重要的蛋白质成分，具有美容的作用。

4.隆江猪脚饭


莆田竹笋就是莆田地方特产“竹笋炒竹条”的简称。将竹笋炒熟，挑选新鲜竹笋切丝，将竹签切成细丝。竹签用文火炒至微红，竹签的笋香和米香同时溢出，非常诱人。莆田竹笋资源丰富，是竹笋之乡。因为竹笋新鲜，早上打的竹笋有两种味道，中午吃和晚上吃。所以莆田本地的竹笋享受着好竹签和最新鲜竹笋的优势，很受欢迎。近年来，揭阳市甚至潮州、汕头、梅州地的游客都会去当地品尝这种美食。

5.埔田笋粿

菊花糕是广东潮汕地区的传统名点之一。菊花糕在潮汕有一百多年的历史。有句话叫“饭会饱，菊花糕会巧”。揭东云路镇北阳里的“成顺”店是揭阳糕点糖果的“老品牌”之一。用它制作的菊花糕以鲜、甜、香、软、脆、无异味著称。成顺菊花糕选材严格，其生产考察表明，其菊花糕不仅图案精美，而且香甜柔软，口感良好。它还具有不改变品质和口味的跨海特色，深受海外华人喜爱。

6.成顺菊花糕

龙江绿豆糕是选用优质面粉深加工，添加营养丰富的绿豆馅，采用特殊配料制作而成。它的松香松脆柔软、醇厚、诱人、细腻、柔软，是市场火爆的特色传统糕点点心。绿豆糕是由绿豆粉、白糖、花生油、杏仁、芝麻等主料制成。它有一种强烈和松散的味道，并以其清晰和多层糕点而闻名，在入口即化

健米丸是粤东(潮汕)著名的传统小吃，是用当地优质大米做成的两端锋利的圆形米粒小吃。潮汕人把他们平时煮吃的米饭称为“尖米”，故名。健米丸也叫“鼠尾”，因为和鼠尾差不多。烹饪技法讲究“清、鲜、巧”的风格。保持药丸的调新鲜。先将药丸浸泡在清水中，然后将其混合到沸腾的猪骨汤中，加入肉片、鱿鱼、墨鱼、虾等调味料，并与鱼露、胡椒等配料混。最后，在清汤面上撒上几颗香菜或葱珠，与白丸和鲜亮的肉片形成和谐的色泽、清亮的口感和优美的形状。

7.隆江绿豆饼

普宁豆酱产于广东省普宁市红阳镇。它有150多年的历史。以大豆、面粉、食盐为原料，经发酵、晒干、蒸汽灭菌制成。产品呈金黄色，富含蛋白质、氨基酸和还原糖香甜可口，是一种很好调味品。普宁豆瓣酱不是一道菜，但却是很多潮菜的调料。如果习惯了在家做饭，再加点味道，味道会更鲜美。

8.尖米丸


南塘是潮汕地区的传统名点之一，其中最著名的是普宁南塘，它是广东省潮汕地区的传统名点之一，有近百年的生产历史。南唐选材精辟，工艺独特，原汁原味，风味独特。其主料选用花生、鲜猪油、优质麦芽糖、白糖。制作时，将花生用猪油煎熟，摊平放在盘子里，然后将猪、麦芽糖和白砂糖(按一定比例)混合，在锅里加热融化成凝胶，称为“糖苷”。然后将“糖甙”倒在炒好的花生上，均匀地渗透在炒好的花生周围，凝结成南方糖。

中共固始县委宣传部

【素材积累】

海明威和他的“硬汉形象” 美国作家海明威是一个极具进取精神的硬汉子。他曾尝试吃过蚯蚓、蜥蜴，在墨西哥斗牛场亮过相，闯荡过非洲的原始森林，两次世界大战都上了战场。第一次世界大战时，19岁的他见一意大利士兵负伤，便冒着奥军的炮火上去抢救，结果自己也被炸伤了腿，但他仍背着伤员顽强前进。突然间，炮击停止，探照灯大亮，海明威终于回到阵地。原来是他的英勇行为感动了奥军将领，下令放他过去。

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