本科《酒店英语》教学大纲

2023-02-15 13:00:37 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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《酒店英语》教学大纲

一、课程基本信息

课程代码：

课程名称：酒店英语

课程英文名称：English for Hotel 学时：51 学分: 3

开课系（部）：工商管理系先修课程：大学英语

面向对象：旅游管理本科专业学生

二、课程性质及教学目标

课程性质：《酒店英语》是旅游管理本科专业学生的一门专业任意选修课。教学目标：通过学习本课程，使学生能够在学习专业英语的同时，比较全面地了解饭店各部门的主要业务工作流程、工作标准和工作要求；在了解饭店运作和管理的专业知识同时，还应该掌握礼貌礼仪、团队合作意识、服务意识、节约意识等内容；了解饭店中各个层次的工作人员的日常工作，许多职位特别是更高职位所需的素质、管理技能以及一些特定的工作等。掌握饭店相关专业术语、重点词汇及服务用语的英文表达，从而达到旅游管理本科专业学生应具备的旅游酒店整体知识文化水准和相应的业务素质。三、课程教学内容及学时分配（一）教学内容

本课程教学内容共有14个单元，主要内容包括：Hotel History and Hotel Organization（酒店发展史和酒店结构）,Front Office Department（前厅部）,Housekeeping Department(1)（客房部1）, Housekeeping Department(2)（客房部2）, Housekeeping Department(3)（客房部3）,Food ＆Beverage Department(1)（餐饮部1）, Food ＆Beverage Department(2) （餐饮部2）, Food ＆Beverage Department(3) （餐饮部3）,Security Department（安保部）, Sales ＆Marketing Department（营销部）, Accounting Department（财务部）, Engineering Department（工程部）, Human Resources Department（人力资源部）,Trends for Hospitality Industry（酒店业发展趋势）等内容。学生通过学习应达到如下具体要求： 1.全面了解饭店各部门的主要业务工作流程、工作标准和工作要求。 2.全面了解和掌握现代化饭店的内部运作和管理的专业知识。

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3.了解全球饭店业发展趋势和为了可持续发展饭店经营者在环境保护方面所应承担的责任以及与其他产业的战略联盟。 4.熟悉常用英文酒店业务表格的填写。

5.扩展饭店业知识面，能阅读并理解与饭店业务相关的文章。（二）上课学时分配（共51学时）教学内容

Hotel History and Hotel Organization

Front Office Department Housekeeping Department(1) Housekeeping Department(2) Housekeeping Department(3) Food ＆Beverage Department(1) Food ＆Beverage Department(2) Food ＆Beverage Department(3) Security Department

Sales ＆Marketing Department Accounting Department Engineering Department Human Resources Department Trends for Hospitality Industry 课堂测试复习机动

四、教学方式

本课程教学时间为51学时，应在一个学期教授，每周课程学时为3课时。

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总学时 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

其中讲授学时实践 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

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