餐饮服务员述职报告

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餐饮服务员述职报告

一、全年实现酒水营业收入2030691.76元

二、主动开展各项规章制度、服务技能、卫生学问和消防学问的培训工作，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素养转变了原来比较懒散的工作习惯，转变了精神面貌。加强餐饮部平安保障工作，每日轮番值勤，检查包括卫生、平安、工程问题、考勤、工作的完成、开市收市状况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作是作为每个餐饮部员工的考核内容之一。 三、加强管理，提高管理水平，充实管理队伍。 1、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度。

首先，实行上、下班打卡制、且做好每日员工的考勤的统计，对有迟到、早退和旷工的员工进行惩罚，保证了酒店正常的工作的运行。

其次，酒店部门负责人每周召开一次行政例会，总结上周的工作，提出下周的打算；将每次会议的内容传达给每一位员工。酒店各部门之间也常常联络和协调有关工作。这样，就使整个酒店有了一个系统、完好的运作程序，从而提高了管理和工作的效率。 2、加强对管理人员的培训，提高管理人员水平。

首先，是依据管理的需要和酒店综合考评的.结果，先后从一线员工提升了一批管理人员。部门主管。领班。经过调整，使我酒店的管理队伍得到了进一步的充实，也激发了员工的上进心。 其次，针对近期新提升的管理人员以及原有管理人员，进行一



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次业务技能。流程标准。以及执行力的培训。

3、针对我酒店部分员工服务不规范、不到位、服务意识不强和流淌性比较大等问题，主要实行以下两点措施进行订正：一是除酒店不定期进行全体员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等方面的培训。还进行了一次服务技能、技巧的竞赛，结果还是比较抱负的二是为了保证酒店员工队伍的相对稳定性、工作主动性和员工的合法权益，酒店与全部的员工签定了劳动合同。 4、做好服务以及卫生检查，保证服务质量。质检部门人员，每周不定期去各部门进行抽查，好的进行表扬、差的进行批判或惩罚。 5、提高平安意识，努力排解平安隐患，杜绝重大事故的发生。 6、加强员工思想教育。

酒店在抓业务工作的同时，还特殊注意加强对员工的思想教育，使大家树立爱岗敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德。并对员工实行严非常加爱惜的管理方式。比方：职工违背制度必惩，工作杰出必奖，红白喜事慰问，生病住院探望及每季度的员工聚餐等。 四、扩大销售，树立良好的品牌形象。

A、刚开业时大厅酒席到达588元/桌，满10桌就可以送一桌，一周之内用餐。且每天有2种9.9元的特价菜

B、大厅因无宴席的状况散客比较少8—10月份青岛啤酒免费喝。始终以来大厅消费现金满100送50元消费券包厢现金满100送10元。对常常到酒店消费的客人办理贵宾卡。

C绿色旺府：我们制造健康，公司在益阳泉交河拓展了供应基



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