瓠子为什么会苦

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瓠子为什么会苦



瓠子是一种比较常见的绿色蔬菜，瓠子果然软嫩多汁，味道清香，在烹饪的时候可以直接清炒也可以和其他食材搭配制作成菜肴，瓠子含有丰富的维生素、矿物质和微量元素等，经常吃瓠子对身体健康很好的帮助，包括怀孕的女性都可以食用瓠子的，瓠子虽然很好，但是口感苦瓠子是不能吃的。 瓠子为什么会苦 品种不同。

瓠子之所以有苦味，是由于苦味瓠子中含有苦瓠子甙（dai音）。出现苦味瓠子的主要原因是种子遗传原因，也就是种子携带有苦味基因，使植株所结的果实为苦味瓠子。留种时，若发现苦瓠子，应及早拔除该植株，杜绝花粉的传播，把好种子质量关。因为留种株雌花接受了携带苦味基因的花粉，来年种子播种育苗长成的植株所结的果实仍为苦味瓠子。此外，如瓠瓜在结瓜过程中瓜藤被踩烂或由于其他原因，结出的瓠瓜也可能发苦。 苦瓠子如何鉴别

苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平。在食用瓠子之前，可先用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。 瓠子的营养价值

瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有


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一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。 瓠子的功效和作用

1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。 2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 瓠子-选方

1、治小儿初生周身无皮：用瓠烧灰，调油搽之。 2、治左瘫右痪：瓠子烧灰，酒下。 3、治痰火腿脚疼痛：瓠子烤热包之。

4、治诸疮脓血流溃，杨梅结毒，横痃鱼口：瓠子用荞面包好，以火烧焦，去面为末，服之。

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