介绍家乡东北的特产作文500字 东北酸菜

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介绍家乡东北的特产作文500字 东北酸菜

亲爱的朋友，你去过冬天的东北吗？在东北，每到冬天都能闻到一股奇怪的酸味儿，这时候，你会莫名奇妙地想这东西了，没错，这就是东北人的渍酸菜。也许你会问：“酸菜是什么？”别急，听我慢慢道来。 酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏《齐民要术》更是详细记录了我们的祖先用白菜等多种原料腌渍酸菜的方法。

冬天，东北冰天雪地，田野上披了一层厚厚的雪，别提什么新鲜的青菜了，连播种都成问题。不过别担心，东北人有自己的土法子：东北人在秋天的时候，全家出动，买萝卜、土豆、白菜上千斤，萝卜、土豆放入地窑，而白菜就先堆成一堆堆风干，真是“冬月白菜家家有”。白菜风干到一定时候，就要准备一个洗干净的大缸，在底部撒上盐，按一层白菜一层盐的顺序排列，之后在白菜上压一块大石头，再加满水，盖上盖子，剩下的只有等待了。

二十六天之后，就可以取出酸菜了。打开缸的盖子，能看见一层白色的膜，那是乳酸杆菌的菌膜，而且缸里的水是米白色的，扑面而来的是一股酸味儿，那就表明酸菜可以吃了。

酸菜从缸里捞出来，切成细丝加上一公分厚的、带皮半肥瘦猪肉和地瓜粉条，大火炖，炖好之后就成了东北人冬天的家常菜——酸菜猪肉炖粉条。如果用酸菜包饺子，那就是大年三十晚上的年夜饭。

如果冬天你去东北，一定要尝尝东北酸菜。

不错............…………． iv烟云过眼呼呼呼呼 真好1

我也是东北的

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