教你几招食品安全知识

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教你几招食品安全知识

学问一 食品色素有害吗？

根据国家标准使用食品色素是安全的。中国吃东西一直讲究色、香、味，为了更好的提高食品的色泽，食品企业会在食品生产过程中参加食品色素。 但凡国家标准允许使用的食品色素都经过安全性评价，标准使用不会给消费者的安康带来损害。而且国家对于在食品上使用的食品色素有严格的限制，明确规定了食品色素的使用原则、允许使用的品种、使用范围及使用限量或残留量。

学问二 一分钟读懂养分标签

从2022年1月1日起，超市大局部食品已经被强制贴上“4+1”及更多信息的养分标签。

养分标签除包括养分成分表以外，某些食品上 “低脂”、“无糖”、“低钠”、“低胆固醇”、“富含维生素C”等标示，叫做养分声称，也是养分标签的一局部内容。养分成分表，以及声称的标准化就组成了我国养分标签的内容。

“1+4”或“4+1”是《预包装食品养分标签通则》强制标识的一些核心养分素。1是能量，在食品的包装上必需标有能量的含量，产品中供应的能量占到能量NRV（养分素参考值）的百分比。4是指4个核心养分素，也就是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这四个特别重要的养分素。在养分




成分表的最终一列NRV（养分素参考值）是一个百分数，例如蛋白质的NRV值是10%，对消费者来说摄入一份产品供应的能量占全天需要蛋白质量的10%。

不同的食品种类所需要关注的养分标签内容也不同。例如购置乳制品，主要关注蛋白质含量；肉或是熟肉制品，需要关注脂肪和钠；饼干，主要关注总的能量或总的脂肪含量和钠的含量。 学问三 夏季果蔬食品安全小提示

夏季是全年果蔬最丰富的季节，许多消费者用它们来消暑纳凉，但生食果蔬引起的食源性疾病却时有发生。为此，特提示消费者留意以下问题： 1、果蔬应保持完好、外观正常、新奇、无异味。

2、生食果蔬之前，要用清洁卫生的水将其外表清洗洁净，尤其留意果蒂等不简单清洗局部。需要切开处理的，要先将手、处理熟食的案板、刀具和器具清洗洁净。不要和处理生肉、禽、蛋、鱼虾等食物的案板、刀具和器具混用。

3、建议消费者慎重购置路边小摊贩切开的哈密瓜、西瓜、菠萝等，由于他们的加工条件很难保证清洁卫生。

4、果蔬尽量现吃现切，切开的果蔬不宜在室温下久存，应当尽快将未吃完的新奇果蔬用清洁卫生的保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。请留意，冰箱只能减缓细菌生殖，储存时间不宜过长，塞得太满也会降低冷藏效果。




6、目前，果蔬采摘已成为城市居民新的休闲消遣方式。参与此类活动请留意，采摘后不宜直接食用，应当用清洁的水洗净后食用。另外，不熟悉的野果野菜不要采食，以免食物中毒。

7、假如疑心因进食不卫生的果蔬消失恶心、呕吐、腹痛、腹泻等病症，请准时就医。可疑食物不要马上丢弃，它们可能会帮忙医生或公共卫生人员开展流行病学调查分析，找到致病缘由。

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