食堂管理制度

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食堂管理制度



为搞好食堂伙食，改善职工生活，保证职工身体健康，使大家能吃到可口

饭菜，心情舒畅，顺心工作，特制定食堂管理制度如下：

1、食堂作为职工生活服务部门，应做到准点开饭，有保卫人员负责，守秩序排队买菜，节假日不停火。施工人员晚上加班超过22:30时，食堂应为职工准备夜宵。

2、食堂工作人员应持健康证上岗，统一工作服（白色）。

3、食堂工作人员与职工之间应相互关心帮助，共同办好食堂。食堂工作人员对每个职工必须热情大方、服务周到、礼貌待人。

4、食堂工作人员应不断提高自己的烹饪水平，不偷工减料，不弄虚作假，做到饭菜多样化。

5、食堂的卫生要定期检查，不定期的抽检。食堂工作人员应做好自身的清洁工作，同时保证食堂的清洁卫生，勤打扫，及时清理残菜剩饭，不卖腐烂、变质的饭菜。

6、搞好各项除害措施，做好蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂的灭杀的预防工作。 7、食堂内生、熟食品应分别存放。 8、食堂要做好每餐食品的留样措施。

9、食堂购菜专人过称，做到钱物相符，价廉物美，不买腐烂、变质蔬菜。 10、每日买进菜数量、价格、须经有关人员登记备查，做好成本核算，每餐记账，月底结清，公布盈亏情况，当日不用餐，提前向炊事员打招呼，以免浪费。 11、食堂应保证茶水的足够供应。

12、食堂炊具、物品不得擅自占用，损坏照价赔偿。 13、节约用电、水及柴火。

14、食堂工作人员及家属不得搞特殊化，不得另开小灶。 15、乱拿饭盒者罚款50元。

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