日式鸡蛋糕的做法

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材料：

蛋糕粉或低筋面粉60g、无盐黄油60g、细砂糖60g、鸡蛋1个、苏打粉、盐、模具用黄油、蛋糕模具

事前准备

将模具用黄油溶化用刷子均匀地薄薄刷一层在蛋糕模具上把模具用面粉均匀轻洒在已经抹了黄油的模具轻敲模具将多餘的面粉去除备用。

注：黄油不能多过多会造成蛋糕脱模时表面不漂亮

做法

１、在一大碗中将鸡蛋打散加入盐拌匀。

２、把砂糖分两次加入鸡蛋液中混和均匀。

３、面粉和苏打粉混合后过筛加入２的甜蛋液中搅拌至无颗粒。

４、把黄油溶化加入３中混合的动作要快趁黄油温热时混和均匀。

５、将搅拌光滑的面团放入冰箱冷藏约30分钟至1小时。

６、用小杓把略硬的面团分至以上好面粉的模型中220度烘焙25分钟即可。

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