高中研究性课题范例蛋糕

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高中研究性课题范例蛋糕



“蛋糕”在中国的传统文化中，是一种非常重要的食物，可以用来制作各种各样的蛋糕。蛋糕的口味种类很多，可以有甜的、巧克力等。蛋糕的种类很多，最常见的有西式蛋糕，有各种类型的蛋糕，有长方形的蛋糕，圆形的蛋糕等。那么我们要做什么蛋糕呢？蛋糕与其他食品一样，需要合理的营养搭配才能让人吃起来口感细腻。今天，就来看看如何利用美食知识，来制作一款健康的蛋糕吧！一提到蛋糕，我们都知道它的种类繁多，味道也各不相同，但是它们都有一个共同的特点，那就是价格昂贵。随着生活水平的提高，我们的生活质量也在不断地提高，但是现在一说起蛋糕我们想到的就是那些价格昂贵，但是味道却不怎么样的蛋糕了！所以我们就需要找到一些与我们生活中的实际情况相符合的美味蛋糕，来让我们的日常生活变得更加美好！

一、研究目的

当今社会，生活水平的提高，人们的健康意识也在不断增强。蛋糕作为一种传统风味食

品，以其特有的风味和独特的口感受到了广大人民群众的欢迎。作为一种营养丰富的食品，蛋糕中含有丰富的维生素和微量元素以及各种有益人体健康的成分，同时也含有丰富的脂肪哦。所以说吃蛋糕不仅是我们享受美食和享受生活所必不可少的环节。蛋糕还具有丰富多姿的烹饪方法，从烤蛋糕到蒸蛋糕再到炖蛋糕等等。根据调查显示：许多人对于烘焙食品特别是西式蛋糕比较感兴趣：甜甜圈面包，巧克力饼干等等。另外还有人对于甜品比较感兴趣。因此想让自己吃一口有不同口味的蛋糕，品尝一下不同口味的蛋糕。为此我小组成员搜集了一些关于烘焙食品比较相关的资料进行研究分析并对其进行分析比较之后得出以下结论：现在人们对蛋糕及相关食物有了更多不同以往的了解；随着人们生活水平不断地提高和对饮食方面也有了更高要求；烘焙食品越来越受到大众的欢迎；各种形式以及制作方法都可以给人们带来更多美味与健康新选择；虽然制作方法有很多但目前市场上还是比较传统与单一，需要我们去创新并不断开发。

二、研究内容

【研究目的】：了解蛋糕的历史发展和制作方法。【研究方法】：通过对蛋糕的制作方法的

了解、查阅相关资料和文献、咨询相关专家等方式来探究相关食物。【研究结果】：学生在品尝蛋糕时所得到的最大感受是香味浓郁、营养丰富。经过对此问题的分析探讨，他们意识到应该用健康的食物来制作蛋糕才能满足人们对蛋糕口味的要求，所以选择用健康的食材来制作适合自己口味的蛋糕是非常重要的。他们通过对各种食材的分析和研究发现：无论是饼干、花生、豆类等常见食材都有各自适宜不同食物的食用特点。在实际操作中我们要做到食材不浪费、味道和谐、口味清淡等这些要求，在这过程中要尽量减少油脂用量和糖和盐的用量。【结论分析】：通过分析这些食物与人体内不同类型的营养素之间关系可以发现一些人体易缺乏到对我们影响很大的营养素。因此我们可以将这些食品和我们日常生活中所需的营养素结合起来做出一些健康美味的蛋糕作为选择对象来烹饪。在这里要提醒大家如果要在进行蛋糕制作时选择健康的食材是非常重要和必要的！在制作过程中也应该注意食材之间存在着相互关系才能做出好文章！

三、步骤及方法

步骤1:鸡蛋加入糖，搅拌均匀，倒入锅中加热。步骤3:加入牛奶搅拌均匀，倒入模具

中，轻轻震几下，再倒入蛋黄糊。步骤4:用刮刀将蛋黄糊搅拌均匀后再倒回模具中。步骤5:烤箱预热至180℃，烤15分钟。步骤7:将淡奶油与糖打发至乳白色时加盐和柠檬汁。步骤8:将淡奶油、糖、淡奶油混合成奶昔混合液。步骤9:将酸奶和蛋黄混合后再加入奶昔混合液中搅拌均匀，再加入奶油馅和炼乳搅拌均匀。步骤10:倒入模具中。步骤11:轻轻震几下模具即可倒扣。




四、结果分析与评价

用蛋糕模具做成的小兔兔兔造型非常可爱，特别是在炎热的夏天，当大家都坐在温暖的教

室里上网，吃着冰淇淋喝着冰镇啤酒时，这款小兔子兔兔造型的蛋糕让人感到非常暖和。我们对其的评价如下：1、内部组织紧密：在烘烤过程中如果加热不够，会造成内部组织松散，影响口感。另外也会使蛋糕底部出现较多水晶体，影响美观。2、口感良好：这种兔子造型的蛋糕由于制作时温度过高，会使内部组织松散。加上烤箱时间不够，容易造成内陷，不够美观。3、营养丰富：它是一种高蛋白质、低脂肪、高纤维食材混合而成的食品原料。其中含有人体所需的各种营养成分和氨基酸等物质。而这种蛋糕是以植物蛋白为原料制成的天然小兔子食品，不仅具有一定的养生保健功效，而且非常适宜青少年食用和馈赠亲友家人食用。

五、结语

随着时代的发展，人们的生活水平也在不断地提高，所以对吃的要求也越来越高，而且人

们所追求的也越来越高，所以就有了“蛋糕”这个词。当然也有一些比较特殊的蛋糕种类，比如在传统西式糕点的基础上创新发展起来的。例如传统果酱蛋糕、冰淇淋蛋糕等。这些都是非常具有特色的蛋糕类型！所以说不同类型的蛋糕都有它的存在意义。但我们必须明白不能盲目跟风，因为任何事物都是需要学习和借鉴对方知识和经验的。正如前文所说只要合理利用好知识技能就可以在制作蛋糕这方面得到更好地发展！虽然我们经常在网上或者电视上看到制作蛋糕是一件非常轻松愉快的事情；但在现实生活中我们仍然需要付出很大力气才可以制作出自己喜欢的美味蛋糕来陪伴我们生活！所以我们就需要不断学习如何制作更健康优质的蛋糕呢！让我们去选择和制作吧！

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