餐饮店工作的心得体会

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餐饮店工作的心得体会

餐饮部全体成员时刻牢记别墅是一家人的整体理念，坚决服从别墅特别是前台工作人员的安排，发挥别墅的神经中枢作用，配合协助客房部和办公室搬运家具，打扫主楼垃圾等活动，以我为我，我为大家服务，为别墅服务，为员工服务。如果前段时间有瓢虫肆虐别墅，前厅部的两个文员立即听从客房部洪经理的调度指挥，积极投入到害虫防治工作中。以下是一个小系列，分享你的餐饮工作经验。请参考。

餐饮工作心得1

转眼间，_ _已经过去，正向我们走来。在过去的一年里，_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _年的工作报告如下：

1.在严峻的餐饮市场形势下，在领导的正确指导思想下，一楼至四楼的餐厅进行了扩建、改造和升级，打造了高标准的婚宴和大型宴会接待厅，在市场上取得了很大的影响力，创造了很好的口碑和宣传效果。与此同时，宴会厅的接待桌数量和营业额继续上升，与去年相比大幅增加。同时，在服务质量和宴会接待方面，要求每一位管理人员和员工都要让客人开心和满意。”

第二，由于人员短缺，技术力量薄弱，餐厅生意不好，压力很大。但是，面对艰巨的工作，在我们所有人的共同努力下，餐厅领导特意买了书给我们学习，以提高我们的管理水平、内在修养和素质。经过努力学习，我们还对包间的台面进行了调整和设计，在管理、餐具摆放、卫生、服务员操作等方面更加规范。

第三，为了更好的接待每一位客人，我把领班和经理换成了la carter，这样客人会觉得我们很重视他，我们的点菜价格也提高了。这项工作的调整大大增加了我们的营业额，合理安排员工的工作和接待工作尤为重要。制定岗位交流工作和日


常工作安排工作计划，进行合理分工，并对日常工作进行总结，妥善处理、分析和改进各管理层的突发事件

第四，为了更顺利、更好地完成工作，我们应该每天定期召开会议，检查员工的gfd、礼貌和礼仪，安排接待任务和分工。_ _年下半年，为了提高大厅的接待率，我们和沃沃团、威纳城合作团购。活动相当成功，达到了预期效果。同时，我们也有经验丰富的员工为两会打好基础。

第六，关注员工的思维动态，稳定思维，保持良好的工作状态，定期与员工沟通，了解员工内心真实的想法和感受。并让员工在这里感受到家的温暖，调整自己的情绪，从而为客人提供最好的服务。

七、为了提高服务员的主动性、积极性，特颁发服务明星奖，从而调动员工的积极性，激发他们的潜能，提高他们的服务积极性。

餐饮工作心得2

即将到来的_年是我们餐饮部恢复正常运营以来不平凡的一年。其实只要半年就能动手。在此期间，餐饮部除了正常的接待工作外，还制定了各种适合自己的管理制度，并密切关注其实施情况，积极开展必要的培训工作，逐步提高员工的素质，员工的接待能力和精神面貌都得到明显改善。现对现阶段工作总结如下：

一、加强内部管理：

1.制定了新的《员工守则》，得到了别墅的批准。稍加修改后首先在餐饮部实施，规范员工工作标准，根据员工守则和餐饮部工作情况制定餐饮部的人员编制、各项岗位职责和具体操作规范，长达70多页，仍在修订调整中。并根据规章制度开展日常管理工作。




2.积极开展各项规章制度、服务技能、健康知识、消防知识的培训工作，规范周会(协助武汉市场营销工作时中断)，每月召开一次员工生活会，制定每周保洁重点，加强管理工作，提高员工素质，改变懒散的工作习惯，改变精神面貌。改变原来70人以上开会时借人帮酒店管理公司的情况。对于饱和的_0人的接待工作，只有现有员工的团结协作，才能轻松做到包括用餐、会议、娱乐在内的正常接待。同时好的精神也在不断的体现。比如市投资地产集团会议的黄华荣拿起客人留下的包裹，里面有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和文件，立即交给前台；红安占店财务接待接待结束后，谢玉玲拿起客人丢弃的装有1_元钱的信封，立即交给餐饮部；_月份，残联服务员全部当服务员，会议一结束就开饭，但不收自助早餐。桌子不收拾的时候，他们会主动自己收饭，照顾前台。

3.制定了零点菜单、宴会菜单、自助餐菜单、酒水单，并根据几次大型会议接待客人的反应及时进行调整和修订。

4.制定了以农家菜和野味为主导的餐饮管理政策，改变了厨师队伍，以适应当前的工作要求和发展需要。

5.实行卫生责任制，责任到人，改变了原来凌乱的局面，尤其是厨房的卫生条件明显改善。同时，餐饮部分为餐厅、会议室、网球场、

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