酒店管理存在的问题及对策

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酒店管理存在的问题及对策

作者:徐林军

来源:《旅游纵览·行业版》2018年第09

我国社会在不断发展,经济也在高速发展,目前最具特色的要数旅游行业,而旅游行业中比较重要的是酒店行业。当前,随着人流量的增大,各个酒店客流量增加,随之而来的是行业间的竞争,酒店管理成为了行业竞争中的核心要素。本文对酒店管理行业中的问题展开分析,探究目前存在的一些问题及解决对策。

市场经济的发展为酒店经营管理者带来了机遇,同时也带来了挑战。目前,酒店行业的竞争压力日渐增加,如何在这样一个大的环境中保持自身的稳定发展,对酒店管理者来说是一个急需解决的问题,重点在于酒店发展过程中遇到的各种管理问题。 一、酒店管理发展现状和意义

随着社会的快速发展,酒店行业与人之间的关系日渐密切。酒店行业产生于改革开放后,20世纪90年代,酒店行业飞速发展,从整体来看,酒店行业的发展速度大大超过了前几年的发展。随着酒店行业的飞速发展,管理方式也在不停更新,好的管理方式能够使酒店的水平更上一个台阶。顾客是管理者的衣食父母,酒店要想经营得好,必须满足顾客的消费需求,顾客感到满意了,酒店的客流量才能增大,从而加快酒店走向国际化的道路。良好的客源能够使酒店在竞争行业中有一个良好的发展,进入一个良性循环过程,蓬勃发展。 二、酒店管理在酒店发展过程中的意义

酒店管理是指用一种管理方式,使酒店中的每一个人都能各司其职,确保酒店能够维持正常的运转,甚至盈利,包括人事管理任命、各方面的组织,与顾客之间的沟通等各个方面。好管理模式能够提高酒店的核心竞争力,提高生存空间,从各方面使酒店的水平得到提高。 经营管理的过程中,企业应逐渐形成自己的文化,在日常管理中这种文化会逐渐渗入每个员工中,潜移默化地影响他们的思想行为。良好的企业文化会为一个酒店加分,酒店是服务性行业,归根结底就是要满足顾客的要求,这就要求员工必须有较高的素质,如,整个服务过程都要面带微笑,规范管理员工。为了有效提高酒店的整体水平,相关管理方面必须加大监管力度,注重提高酒店的管理水平。 三、目前酒店管理行业中存在的问题 (一)人才缺乏


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从酒店发展开始,我国国民对这个行业一直存在一定偏见,好多人都没将它当作一个正规行业,每年招收到的人才寥寥无几,在人才极度匮乏的情况下,酒店的管理水平自然而然会下降。一直以来,酒店管理行业方面的专业型人才比较少,很少有大学毕业生愿意从事酒店管理方面的工作,导致人力匮乏,对酒店管理技术水平的提高是一大损失。同样,一些酒店的用人制度科学,员工之间凝聚力低,容易导致人才流失。有些酒店在招收的过程中过度看重表面,忽略了员工的基本素养,这对酒店行业的发展是非常不利的。 (二)管理模式不当

我国的一些酒店为了跟上国际化的脚步,常常借助国外管理模式,但这种借鉴往往都是照搬照抄,没有切实考虑到酒店员工的个人问题,忽略了员工的心理素质能力,导致管理过程中出现很多问题,这样的酒店并没有形成自己的核心竞争力,缺乏竞争意识。传统的酒店管理模式比较死板,员工做得好没有奖励,工资普遍比较低,做得不好则会扣工资,长此以往,员工们会生成不求有功,但求无过这样的消极心态,这对酒店的经营管理是非常不利的,长此以往,容易造成人才的流失。 (三)缺乏对酒店员工素质的培养

一般来说,酒店员工很少会有主动提升自己职业素养的想法,很多酒店也常常忽略了这方面的培养,相关之类的活动很少,这也就导致员工的职能素质难以得到提升。由此,不少酒店员工的服务态度可能会难以满足顾客的需求,顾客没有再次光顾的想法,不利于留住客源。另外,在这样的酒店培养模式下,员工难以有自身得到提升的自豪感,工作积极性也会因此降低。

四、酒店管理行业中相关问题的解决对策

首先,对酒店自身来说,应该注重酒店自身文化的建设,满足员工的职业的自豪感、认同感及归属感,凝聚酒店的企业向心力。其次,加强对酒店管理制度和体系的创新。酒店的管理制度不能太过复杂,太复杂的管理模式会给人一种沉重感,只需要维持正常运转即可。另外,管理最重要的两个字就是公正,管理者必须做到赏罚分明、公正公平,做得好应该有一定的奖励,规范化的管理模式能够让员工从内心深处体会到尊重感,可以增加他们的工作积极性。 其次,员工是酒店维持正常运转最重要的部件,酒店应该加强对员工的培训,在提升他们的技能素质时,服务意识也应得到提升。只有在各个方面均衡发展的专业性人才,才能使酒店在之后的竞争中立于不败之地。酒店避免不了会发生一些突发事件,管理者可以根据这些进行一些培训,培养他们的应急突变能力,并加强员工之间的交流。酒店定期开设培训会,能够让员工对自身有一定的了解,增强他们的自信心,还可以设定一定规则的奖惩制度,从而整体员工的工作积极性都会得到提升


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人性化的酒店管理能够为管理者加分,尽管有的员工只是一名普通员工,但它们自身的发提升也很重要,酒店管理者可以为他们开设一些提升自身能力的课程,对酒店文化建设会有很好的帮助,员工的向心力足了,酒店的经济效益自然而然能得到提升 五、结语

酒店的发展在现在已经逐渐步入了正轨,但不可避免的,在管理中会出现各种各样的问题,这些是酒店管理者应着重考虑的问题,只有逐渐了解解决这些问题,酒店的发展才能越来越好。

(作者单位:包头职业技术学院)


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