绩效考核表(餐厅经理)

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《绩效考核表(餐厅经理)》，欢迎阅读！





餐厅经理考核评分表(月度)

考核期间： 年 月

姓名

序号

考核项目

权重

岗位

指标要求



得分

评分等级

依各店业绩目标为标准;销售目标达成率100％，30分

80％以上15分 80％以下0分

制度流程完善，员季度末进行考核，认知度达90%以上10分 80%以上5分 80%以下0分

合作满意度90%以上5分 75％以上3分 75%以下0分

自上结评 级 果

1 提升业绩

30％

督促及协助下级进行门店员工培训与销售，提高门店业绩,达成销售目标



2 制度优化

拟订餐饮门店管理的基本管理制度及10% 流程,并组织实施，

不断提高经营管理水平 维护内部沟通渠道,协调各部门关系;维5％ 护所在辖区政府机

关及相关利益团体的关系

组织餐厅员工的培训工作，对员工进行酒店意识、服务技巧技能、推销意识的训练， 定期检查并做好培训记录



任务 绩效

3 政府部门关系

4 员工培养培训

10％

月提交2次以上培训记录，员工考核平均分90以上10分 80以上5分 80%以下0分



5 事件发生率

加强现场管理,营业时间，坚持在一线，10% 及时发现和解决经

营服务中出现的问题

研究提高食品质量、创制新的菜品品种，制定修订月度餐牌，制定食品及饮料的成本标准

无重大事件发生10分 发生重大事件0分



6 菜品创新

10％

A） 客人对菜品无投诉,

每月创新2道以上新菜品10分

B） 月投诉1次或每月创

新1道新菜5分 C） 月投诉高于1次，或

菜品无创新0分








7 清洁工作

餐厅美化工作和餐 厅清洁卫生工作，抓5％ 好餐具用具的清洁

消毒工作 制做每天的营业报

表，定时提交餐饮事5％

业部经理 餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用,做好财5%

产物料帐目和物料用品的领用、保管及耗用报损工作 餐厅工作人员调配、5％ 班次安排和员工的

考勤、考核

检查考核90分以上5分 80分以上3分 80分以下0分 报表准确度达100％，5分

有差异，0分



8 营业报表

9 设备及预算

每月超预算2％以内5分 超出8%以内3分 超出8％以上0分



10 人员安排

保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务 按照要求完成5分 未达成0分

A)按照要求完成5分 B）违反制度1次3分 C）违反制度1次以上0分



11 监督检查

对本部门员工进行5% 业务指导与制度执

行的监督检查



加权合计 序

行为指标 号

权重

指标说明 考核评分

自上结评 级 果

1 行为 考核

1级:明知商业技术及信息的范围及要点 2级:工作期间遵守单位保密协议，并积极宣传正面信息

商业保密 3级：不进行商业性信息交易，不透露单

25%

位发展的技术及战略

4级：维护公司商业机密并有实际案例 5级:影响他人做好商业保密,离职后五年不脱密的职业操守

1级:任命员工合理

2级：能正确评价员工付出与回报协调性 3级：对员工业绩与态度进行客观评价 25

4级：掌握岗位精确工作技术及全面专家％

技术并组织实施产生良好效果,培训员工为胜任力者 5级：影响力大,员工自愿追随并付出贡献

1级5分

2级10分 3级15分 4级20分 5级25分



2 领导力

1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分








3 承担责任

1级：承认结果,而不是强调愿望 2级:承担责任，不推卸，不指责 25

3级:着手解决问题，减少业务流程 ％

4级:举一反三,改进业务流程 5级:做事有预见，有防误设计 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分



4

1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容

2级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进

团队合作 3级：支持团队领导者的决定，即使自己

25%

有不同意见

4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助

5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络 加权合计



1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分



总

总分=业绩考核得分× ％+行为考核得分× %= 分

考

签字: 核人

年 月 日

本文来源：https://www.wddqxz.cn/ebf8b69fd7d8d15abe23482fb4daa58da1111c48.html