秘制黄金鲞做法

2022-04-09 21:40:08   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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制黄,做法,金鲞
这一口,让你“鲞”念

好味道是有着记忆的,那是海风的味道,那是时光的嚼劲,它让你“鲞”念,也让你平淡的生活增添一缕难忘的香气。

有一种超级简单的吃法就是——黄鱼鲞跑蛋。整条煎透的黄鱼鲞上,铺上蛋液,小火烘成大蛋饼,不仅颜值超高,而且蛋和鱼的香气,相互渗透,又营养又美味。



主料:黄鱼鲞1块,4个土鸡蛋

辅料:油、盐、胡椒、蟹味菇、料酒、香菜(小葱)、秋葵少许 做法:

1、正常的黄鱼鲞都是很咸的,那咸度,只能一小口一小口,就着饭吃。而减盐的最好方法就是,放在温水中浸泡15分钟,再沥干备用;

2、趁泡鱼的空档,碗里打4个鸡蛋,几根蟹味菇切碎末,一根秋葵切片备用; 3、在蛋液中加入极少量的盐(1克)1勺料酒,一点点胡椒粉,打匀,备用;

4、大火加热锅,倒入植物油,稍稍多一点。油热之后,将沥干水份的黄鱼鲞,放入油中,两面煎到微黄;

5、改中小火,在鱼的四周,倒入打匀的蛋液,点缀上秋葵粒当装饰;烘蛋的时间,因炉子的火力和锅的种类厚度而不同,一般大约3分钟;直到蛋面上液体慢慢凝固,轻轻滑动平底锅,一直烘到蛋液表面,完全凝固为止。




鱼游蛋海,星星闪烁。又美味,又好吃,又营养,又下饭。






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