巽风 制曲的工艺流程

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巽风 制曲的工艺流程

1.粮食清洗：选用优质小麦、玉米等粮食作为原料，先将粮食清洗干净，去除杂质和石头等。

2. 粉碾制浆：将清洗好的粮食磨成粉末状，再将粉末加水搅拌制成稠浆。

3. 接种发酵：将制好的稠浆放入发酵罐中，加入发酵剂进行发酵，发酵时间一般为2-3天。

4. 蒸馏精炼：将发酵后的醪液倒入蒸馏器中，进行蒸馏，得到白酒原酒。

5. 混合陈放：将白酒原酒和水按一定比例混合后，放入陶罐或木桶中进行陈放，陈放时间一般为6个月到1年。

6. 瓶装出售：经过陈放后，再次进行过滤处理，然后进行瓶装，最后出售到市场上。

以上就是巽风制曲的工艺流程。该工艺流程注重原料的选择和制作过程中的细节，以保证酒的质量。

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