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乌镇模式开创浙江民宿的新纪元
作者：潘颖颖
来源：《旅游纵览·行业版》 2013年第4期
潘颖颖
（浙江越秀外国语学院 浙江绍兴 312000）
摘 要：随着经济能力的改善和审美品位的提升，自助游蔚然成风。人们住够了格局呆板、一成不变的酒店标间，更向往便捷温馨、富于地方特色和人文风貌的下榻之所，甚至把它看作影响整个旅程体验的关键。民宿产业应运而生，并迸发出了勃勃生机。民宿的产生是旅游业发展的必然结果，并不偶发于日本或台湾。在世界各地，民宿因自然环境和社会文化不同而千差万别。欧洲多是农庄式民宿，能够享受悠闲的田园生活且物美价廉；美国以居家式民宿或青年旅舍为主，不刻意布置，价格也相对便宜；英国则惯称Bed and Breakfast（B＆B），即提供床铺和简单早餐，费用视星级而定，当然会比常规旅馆低不少。
关键词：乌镇；模式开创；浙江民宿；新纪元
相比之下，中国的民宿产业发展比较缓慢，而且稍欠规范，多集中在观光资源丰富的城郊或乡村。在国内最大的酒店和票务预订网站携程网上，正式开业于2006年的桐乡乌镇民宿是屈指可数的注册民宿。乌镇民宿分布于西栅市河的南北两岸，或面水或临街，出门就能跨入绵延的西栅老街，而推窗就可一揽静谧的河水。客房装修风格家家各异，但都充满了浓郁的江南人家风情。
尽管是民宿，但得益于西栅街区的保护开发，桐乡乌镇的每间客房都同正规酒店一样，设施设备一应俱全，完全可以满足游客的需求，让游客在古老的砖木瓦房中享受到现代生活的安逸。这些民宿的价位并不便宜，甚至高于大部分星级酒店，各种价位各种层次都有，定位多元化。由此看来，到这里旅游的客人不差钱，他们只是在寻找一种新的生活方式。正是这种返璞归真的愿望让民宿成为行业投资的新宠，兼具人文和自然属性的特色民宿文化，更是各地吸引旅客的主要因素。
一.乌镇商业模式
乌镇模式以“整体产权开发、复合多元运营、度假商务并重、资产全面增值”为核心，观光与休闲度假并重，门票与经营复合，实现了“高品质文化型综合旅游目的地建设与运营”。在景区塑造方面，做到修旧如旧，腾龙换鸟。即将原住居民安置新房在古镇外围，原有住房全
部作为商业开发用作酒店、餐饮、商业，而原主居民可以优先返回到古镇参与旅游服务行业中。
乌镇的商业开发采用统一管理、个性经营，体验式的度假生活，开发公司负责所有经营权的审批，整体管控。吸纳原住民作为公司工作人员，解决其收入。客栈及店铺是主要就业领域。经过近几年的不断探索、完善、发展和演变中，乌镇西栅民宿已经成为古镇旅游住宿业的一种新型旅游形式和服务性产业。尤其是乌镇景区始终坚持保护历史遗产的“原真性”，以“原住民”生活形态和起居风格为主旋律，努力把乌镇民间的居住、餐饮和休息等诸多元素与游客的主观意念和需求欲望融为一体，用民风、民情、民俗和民生形态，打造出一个个既有纯朴乌镇风格，又符合游客心理和现实生活需求的“乌镇民宿”，让游客在乌镇旅游期间，领略水乡人家的生活，感受民间百姓的生活形态。
乌镇的酒店分为两类，一类为民宿，即沿河北侧的民居，通过对其的整体改造，形成准4星标准的度假酒店，每幢冠名为“**客栈”，每个客栈有4-8间客房，两张餐桌，4-5名工作
人员，这些客栈有开发公司统一经营管理，工作人员即为原住居民，公司给予他们餐饮的经营权，但必须控制在两桌，而他们需要对客房进行打扫和清洁服务，乌镇用此类方式其盘活了民宅的使用价值，也提高了就业率，同时也给原主居民最大的积极性，发挥其服务意识。另外一类既是标准的4、5星酒店，其位置均布局在民宿的北侧，不沿河设置，但提供高端的商务配套，满足商务客的需求，成为商务会议，公司年会的不二场所，由此也扩大了古镇旅游的客源面，提高商务客源在此居住的可能性，获取更高端的消费价值。
二．乌镇民宿对浙江民宿带来的启示
（一）采取统一管理、分散经营的方法
对客人所提供的服务更加专业，满足顾客的需要，提供统一可衡量的标准，有效的品质保证，使整个民宿的经营科学化，规范化。同时，也满足了客人的个性化需求。一间间古木生香的民宿临街而立，布置的朴实而又高雅，水阁上的客厅、临水的卧室、整洁的厨房、洁净的盥洗室等一应齐全，游客自进入民宿的第一时间，就会感受到如抵自家的温馨和自在，而在感受这些环境造就的现代生活享受同时，更多的是体验到了一种自由自在、毫无拘束的生活方式。在民宿，游客可以选择临窗依水静静地观景看水、可以在水上阁楼默默地地喝茶阅读、可以按照自己的饮食习惯点菜，也可以与房东一起买菜烹饪、更可以与房东唠唠家常说话聊天……深入的体验当地人的生活，现代人“深度游”的需求，在乌镇西栅民宿体现的淋漓尽致。
（二）突出民宿特色文化、文化是旅游业的灵魂，旅游是文化的载体
“整旧如故，以存其真”可以概括为乌镇整个景区的开发宗旨。在2010第六届酒店设计与创新论坛和“我最喜爱的酒店”颁奖典礼上，“乌镇民宿”荣获“我最喜爱的特色酒店”之国际品牌称号，这是对乌镇民宿发展的一种肯定。随着民宿经营的不断深入发展，市场竞争日趋激烈，人们的消费意识也在逐步提高，对于文化的需求越来越高。民宿的经营者不能以被动经营为主，千篇一律，缺乏对于民间、民俗文化和自身发展特点的挖掘。民宿同样如果包含丰富多彩的文化内涵，就能有效增强吸引力和竞争力，开发具有特色的民宿产品。
（三）开发多元化的产品
民宿并不单单适应中低端市场，通过硬件和软件的提升，同样可以在高端市场分一杯羹。民宿产品内容单一、同质化的倾向是制约提升发展水平的瓶颈。把民宿与欣赏自然风光、体会乡土文化与闲适生活等内容结合起来，用创新思维为顾客营造不同的住宿体验。
综上所述，浙江其他地区乃至全国的民宿，可以借鉴乌镇近几年民宿发展的宝贵经验，去其糟粕，结合自身的特点，求得一片新的发展天地。
注：本文为2011年度浙江省哲学社会科学规划课题《浙江民宿经济的发展研究》研究成果。
课题编号：11JCGL01YBM
本文来源：https://www.wddqxz.cn/e72dc7c35afb770bf78a6529647d27284a73371b.html
2022-12-21
