广东春节一般吃什么传统食物

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广东春节一般吃什么传统食物

春节是我国流传下来的一个重要的传统节日，也是我国人民最隆重的一个节日。在过年的时候，会有一些传统需要我们了解和遵守。下面是小编为大家整理的关于广东春节一般吃什么传统食物，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!

广东春节一般吃什么传统食物 炒米饼

广东有许多种饼，最著名的当属阳江炒米饼，俗称粉酥或硬饼。它与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼。

南粤习俗，春节做炒米饼，后来变成全年皆宜的零食。全家老少齐上阵，和乐融融来做饼。铁锅炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉掺黄糖白糖红糖，再加入花生等配料，压入木饼印中，脱模后由木炭烘焙而成。

煎堆

对于老广来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载：“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”

在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，还要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。

蛋散

广州人过年也炸蛋散，以香脆着称。相传是有一回过年，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包油角下锅时，有一家人却穷得没钱买馅料，于是就把本来用来做油角的面团压扁了下油锅。新年到，穷人拿出那些面团来招呼朋友，大家都发现其又酥又脆，入口即化非常好吃，于是便问名字，穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，而且入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”

蛋散只需要面粉、鸡蛋、南乳就可以了。通常的做法是搓好的面皮切成长方形，在长方形面皮正中切三刀，然后把长方形的一边往中间切口穿过去，成蝴蝶结状，随后下油锅炸即可。


萝卜糕

萝卜糕是一种广州人喜爱的点心，更是过年时候的应节食品。过年前的几天，主妇们就会到市场买回好几斤白萝卜，还有虾米、粘米粉等配料。

做萝卜糕其实一点也不轻松：先将萝卜皮削掉，然后再耐心地把它刨成丝。通常，能干的主妇也要花上半个小时才能完成这项工作。接着，还要将萝卜丝煮熟，混入粘米粉，将两种原料搅成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，香口好食，是过年时候很多小孩子的最爱。

春节习俗放鞭炮

除夕之夜，无论城市与乡村，华街与陋巷，处处是爆竹的声音，此起彼落，竞相欢唱。放爆竹始于汉代，那时是用烧烤竹节，发出巨响，本意是驱鬼。据《神异经》和《荆楚岁时记》载：放爆竹是“辟山臊恶鬼”。山臊恶鬼住在西方大山中，人撞上它就会生大病。但它最怕爆竹声，所以新年来临就放爆竹，既能驱鬼，又迎新的喜庆气氛。到了唐代，有个叫李竹筒内装硝爆炸。到了宋代，爆竹改用火药，用纸制作。南宋施宿嘉编写的《会稽志》载：“除硫磺制作爆药，声尤震惊，谓之爆仗。宋时的爆竹已和今天的鞭炮相近了。

为了祝福明天，驱除瘟神疫鬼，新年之际燃放爆竹，已成为人们代代送旧迎新的一桩盛事。曹雪芹在《红楼梦》中描绘爆竹是：“能使妖魔胆尽摧，身为束帛气为雷，一声震得人方恐，回首相看已成灰。”今天人们燃放鞭炮，已无驱魔逐鬼之意，全是为了欢庆节日，振奋精神，增添欢乐气氛。爆竹也随着现代科技的发展而多种多样，有单响、双响、百子千子鞭炮等;名称也越来越富有诗意，如飞雪迎春、仙女散花、白雪红梅、金猴腾空等等。每到除夕之夜、春节降临之零点时，中华大地与全世界各地的华人都齐放鞭炮，百花齐放，万炮轰鸣，真是火树银花不夜天，万家欢乐庆团圆，成了华夏民族一道独特的风景。

广东人是怎样过春节的

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