鸡尾酒会和礼仪

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鸡尾酒会和礼仪

鸡尾酒会亦称酒会。它是一种西方文化的引入。通常以酒类、饮料为主招待客人。一般酒会酒的品种较多，并配以各种果汁，向客人提供不同酒类配合调制的混合饮料（即鸡尾酒）；备有小吃，如三明治、面包、小香肠、炸春卷等。

鸡尾酒会是一种比较简单、但规格可高可低的款待朋友的方式。规格高的要发请柬，规格低的可以用电话邀请。在接到酒会邀请后，可以不必回复，在着装上也不用太多讲究，只要穿常服就可以了。在酒会时间要求上，也较宴会更宽松，可以适当迟到，但一般以不超出30分钟为限度，过迟便对主人有不敬之嫌了。

严格的区分，西方人的酒会通常有两种形式：正餐前的酒会（或称鸡尾酒会，即Cocktail Parties）和正餐后的酒会（After-dinner Parties）。

鸡尾酒会的时间一般在晚餐前2小时。由于鸡尾酒会在晚餐前举行，参加酒会的人都要赶回家吃晚饭，有的可能还要赴晚宴，因此它有非常明确的时间限制。参加酒会的人要准时到达，也须在规定的时间内离去，逗留太久是失礼的。

正餐后的酒会通常是晚饭后的8点至9点左右开始，没有具体规定客人告辞的时间。与鸡尾酒会不同，这种酒会除了喝酒外，还有音乐和跳舞，客人如果兴致很高，还可以通宵不归。正因为如此，这种酒会一般在周末举行。事实上，它就是一种“聚会”或是“家庭招待会”。

酒会的特点是比较自由活泼，便于客人们广泛接触。客人可以拿着酒杯四处走动，与其他客人交谈，大家都可以充分利用这个机会进行社交活动。酒会与宴会相比，其目标和风格都截然不同，在宴会上，主人和客人们需要在相当长的时间内一起围坐在餐桌旁，大家尽可能寻找共同感兴趣的话题。宴会的目的主要是在原来相识的基础上进一步加深彼此的了解、增进相互的好感，从而深化已有的关系。而酒会则不同，主人与客人们不必集中在一起，他们可以各自去找感兴趣的人，去结识新的朋友，它的主要目的是建立新的联系以及加深那些乐于时常见面的人的交情。

·酒会的布置

场地：在布置酒会时，寻找大小合适的场地非常重要。场地太小容易显得嘈杂，而场地太大则显得冷清，形不成酒会的气氛。为了避免酒会过于嘈杂和过于冷清，最理想的场地是可以自动调节人群密度的、由一间大的主厅和几间毗邻的小间组合而成的场地。喜欢热闹的人可以呆在大厅里享受酒会的热闹，而喜欢清静的人则可以去小房间享受小范围聊天的乐趣。

由于参加酒会的人通常比较多，因而场地的通风很重要。

酒会里一般不需要椅子，客人大都是站着喝酒聊天。但考虑总会有些需要坐的客人，


特别是年纪大的客人，因此，在四周最好能放些椅子。

饮品：关于酒，主要应准备数种酒品，由客人选择。如果不想花费太多，可以只备两三种酒，同时别忘了另备两三种饮料给那些不喝酒的人饮用。

普通的鸡尾酒会，一般给每人预备三杯酒。在一些特殊场合，最上等的是香槟鸡尾酒。

拌鸡尾酒的器具必须备齐，包括：鸡尾酒摇拌器、刀（用以切柠檬或柑橙）、过滤器、冰、混酒用玻璃棒、柠檬、柑橙及樱桃。

点心：鸡尾酒会中也要准备些点心，不过食物简单即可。为求新鲜起见，果仁、脆薯片等可以在会前瞬间摆放出来，但其他的则须在数小时前准备妥当。普通的食品包括各式三明治、热香肠、饼干等。有时也会摆些中式点心。

在酒会上，一般有招待员专门为客人调酒和斟酒，而食品可以让客人自己取或由招待员一趟趟送到各位客人面前供他们选用。

·酒会特别礼仪要求 主人的礼仪：

主人在酒会开始之初应站在离门较近的地方，便于迎接客人。且有义务为不认识的客人作介绍，作为主人应保证不让任何一位客人孤独地呆在某个角落里。如果人太多，无法为客人作一一介绍，可以拜托几个好朋友做这件事。另外，主人还应尽量同每一位客人交谈几句。

由于客人可以迟到30分钟之久，所以必须有专人负责留意门口。在较大的酒会，男女主人都是分工合作的：男主人照顾酒水的供应，欢迎客人并给他们安放衣物，女主人则留在会场中欢迎来客，和他们应酬寒暄。

一些鸡尾酒会如举行的时间不长，则可不必另外预备房间让女客人存放衣物。但在较正式的场合下，这个房间是必需的，同时灯应一直亮着，以便女宾可以直接在那里梳理头发或化妆等。

在宾客众多的场合，女主人应经常留意大门口，看有无客人到来，并上前欢迎，把他们介绍给他们可能喜欢结识的朋友。

在酒会进行过程中，主人要随时注意观察烟灰缸是否太满了，酒和食品是否充足。 当酒会快结束时，主人也应站在离门较近的地方，便于客人告辞。 客人的礼仪：

应当在会场中四处行走，同时自我介绍或为别的朋友介绍。如一群朋友正在谈天，有一个人后来加入了，此时认识他的人便应自动把他介绍给其他不认识的人，然后再继续他们的话题。考虑周到的人还会对他略述一下他们正在谈的内容，使得他易于进入状态，成为他们之中的一份子。

客人可以随意选取自己合意的食物，不过要注意，狼吞虎咽状是十分失礼的。


自始至终地一个人坐着喝酒或是只跟一人交谈，是不合时宜的，醉酒当然就更不合时宜了。

鸡尾酒会是允许客人半途离开正在和他谈话的人，而去跟别的朋友会面，但态度方面亦应讲究些，免得使人有突兀之感。

中途要离去的客人得在人群中把男主人找出来，向他道别。如果主人很忙的话，不必奢望他们能抽身出来送客。

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