苦麻菜的功效

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苦麻菜,功效
苦麻菜的功效(转载)

苦麻菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜,它的生长范围非常的广泛,在农村的田野,地头,山坡到处可见它的身影。也是人们喜欢的一种食品农村里可以用来做茶叶,制作成苦菜茶。春天它爆发勃勃生机,开始从地里伸出嫩嫩的小手。苦菜具有要药用价值。可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。根据科学测定每百克鲜菜中含蛋白质1.8克,糖类4.0克,食物纤维5.8克,钙120毫克,52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素 B1B2C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88毫克,胡萝卜322毫克,苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜中含有甘露醇、蜡醇、胆碱,酒不酸等多种成份。但虽然苦,经过加工处理,食用则别有风味。鲜嫩的苦菜,去根,洗净烫水,揉去苦汁,或晒于干,用猪油烹煮,或以香油、辣椒拦炒,无不促进食欲。以它入药,可治疗多种疾病。《神农本草经》说它“苦寒,主治五脏邪气,厌谷胃痹,久服安心、益气、轻身、耐老”。勤劳的人们把苦菜从山坡上请到农家的饭桌上,成为人们的美味佳肴。把它亮干,炒制成茶叶,可以泡水喝。

苦菜

苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物一年生草本,药名叫“败酱草”异名女郎花、鹿肠马草,民间俗称苦菜,春夏抽枝长叶,秋日开黄色小花,有浓烈的腐败豆酱气味,因此古人称为“败酱草”另有一种生长在岩石上的苦菜,叶色略黄,叶尖裂齿明显,其味更苦,臭气更浓,药名叫墓头回,药用价值高,叫岩石苦菜。

苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。全草洗净切细,多少不论,煎汤内服。如皮肤红肿炎症或湿疹发痒,全草煎汤外洗效果明显。

【科属】为菊科植物苦定菜的嫩叶。

【别名】荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜

【性味归经】性寒,味苦;入心、脾、胃、肠经。

【功效主治】清热解毒,凉血止痢。主治痢疾,黄疽,血淋,痔瘘等病症。

【营养成分】每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克,脂肪0.6克,粗纤维5.4克,糖类4.6克,胡萝卜素540微克,维生素 B10.09毫克,维生素B20.11毫克,维生素 PP0.6毫克,维生素C19毫克,维生素E2.93毫克,180毫克,66毫克,9.4毫克,0.86毫克,41毫克,还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。此外,另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

【食疗作用】

1.防治贫血,消暑保健苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 2.清热解毒,杀菌消炎苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3.防治癌症苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。 【保健食谱】


1.凉拌苦菜苦菜500克,蒜泥10克。将苦菜去杂洗净,入沸水锅体透,迅速捞出洗出苦味,挤干水切碎,放人盆中待用;将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。此菜色泽鲜绿,苦而有甘,具有清热解毒,凉血止痢的功效。适用于痢疾,黄疽,血淋,痔瘘,疗肿等病症。

2.苦菜烧肉片苦菜250克,猪肉150克,葱花、姜末各10克。将苦菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味切段;猪肉洗净切片;料酒、精盐、味精。酱油、葱、姜同放碗内,搅匀成芡汁;锅烧热,下猪肉煸炒,倒人芡汁烧至肉熟人味,再投人苦菜烧至入味,出锅即成。此菜鲜嫩爽口,咸甘微苦,具有清热解毒,滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽,消渴,痢疾,黄疸,痔漏,便秘等病症。

3.苦菜什锦苦菜250克,水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克,葱、姜末各10克。苦菜洗净,切成段;香菇用水发好后,一切两半;豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,待用;土豆削皮,切滚刀块,炸成红褐色;粉条温水泡软;白菜切段;炒勺置旺火上,加油烧热后用葱、姜爆锅,煸香菇,烹料酒、酱油,迅速加人奶汤,放入土豆、豆腐、粉条、白菜,小火煨10分钟,然后再放人苦菜、盐、味精炒匀,入味后,淋花椒油、香油,出勺即

成。此菜鲜嫩微苦,独具风味,具有清热解毒,益气健脾的功效。适用于面色萎黄,脾胃不足,浮肿,痔疮,便秘,疗疖等病症。

4.苦菜酸辣汤苦菜200克,香菜10克,姜末、葱花各5克。将苦菜洗净,切成段,香菜切细末;炒勺内加水、姜末烧开,再加人白醋、食盐、胡椒粉、糖煮沸,下人苦菜,加香油、料酒、味精,用湿淀粉勾薄芡,撒上香菜、葱末出勺即可。此汤五味俱全,生津爽口,具有开胃助食,清热解毒的功效。适用于脾胃呆滞,消化不良,血淋,痔瘘等病症。 【注意事项】苦菜性寒,脾胃虚寒者忌食;不能与蜂蜜共食。 【文献选录】 《神农本草经》“主五脏邪气,厌谷胃痹。久服安心益气,聪察少卧,轻身耐老。 《嘉祐本草》“调十二经脉,霍乱后胃气烦逆。久服强力,虽冷甚益人。 《本草纲目》“治血热痔瘘。 《滇南本草》“凉血热,寒胃,发肚腹中诸积,利小便。

文化欣赏】 《诗经·谷风》“谁谓茶苦,其甘如荠。 民间谚语:“苦菜花香,常吃身体硬梆梆;苦菜叶苦,常吃好比人参补。

苦菜对各种疾病的治疗作用



苦菜又名:苦苣,游冬,天香菜,荼等。

菜气味:苦,寒,无毒。

主治:五脏邪气,厌食胃痹。常服安心益气。精神饱满,轻身耐老。耐饥饿和寒冷,增强体力。可治腹泻,清热解渴,及恶疮疾病。<<嘉佑>>霍乱后胃气烦逆,久服强力,虽冷甚益. <<别录>>肠痹渴热,中疾恶疮. <<衍义>>点瘊子,自落. <<大明>>傅蛇咬. 汪机:明目,主诸痢 时珍:血淋痔瘘.

蔬菜介绍:苦菜性味归经味苦,性寒,入心,,,大肠经.

功效主治:本品有清热,凉血,解毒的作用.可治痢疾,黄疸,血淋,痔疮,疔肿,蛇咬等证.<<>>谓本品"主五脏邪气,厌谷胃痹".

药材本源:为菊科植物苦苣菜的全草.我国大部分地区有分布,多见于路边及田野间. 使用禁忌:脾胃虚寒者忌服;不宜与蜂蜜同食.


治方举例:内服可煎汤,打汁或研末;外用则可捣汁涂或煎水熏洗.

权威检测认为:该系列产品富含氨基酸、维生素、钾、锌、钙、锰、硒等20多种微量元素,具有防治肿瘤、名目败火、消痰止淤、润肺止咳等功效。 <本草纲目>记载:苦菜,又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等,是多年生草本植物属菊科。从外形上看,苦菜茎直立,叶呈披针形或圆形,通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生,花冠黄色。民间食用苦菜已有二千多年的历史,亦常用做草药。

苦菜的营养价值比较高。据测定,每百克鲜菜中含蛋白质1.8克,糖类4.0克,食物纤维5.8克,钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素 B1B2C胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88毫克,胡萝卜素322毫克,分别是菠菜中含量的2.123倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。

苦菜的药用价值也十分广泛。有消炎解毒作用。适用于阑尾炎,肠炎,妇女子宫颈炎,乳腺炎,以及咽喉、扁桃体炎等。

1.化脓性阑尾炎 (肠痈),痈疮,蜂窝组织炎,无名肿毒,妇女乳痈等:苦菜3060 (鲜草加倍)水煎服。

2. 妇女子宫内膜炎,宫颈炎,子言颈糜烂,白带腥臭及子宫附件炎等:苦菜60克,水煎服;或舆金银花、蒲公英各15克,同煎服。

3.流感,上感,急性咽炎及扁桃体炎:苦菜3060克,野菊花15克,水煎服。 4. 胆道感染,胆囊炎:苦菜30克,与蒲公英等量,水煎服。

5.治肝硬化:苦菜,酢浆草各30,与猪肉同炖,食肉饮汤.

6.治慢性气管炎:苦菜300,大枣20.苦菜煎至烂,取汁.大枣以前汁煎煮至枣皮展开后取出,余液熬成膏.早晚各服一汤匙及大枣1.

用苦菜加水煎汤,代茶饮,可帮助治疗急性细菌性痢疾;苦菜煎汤中加少许酒冲服,治疗尿血;苦菜的花都用水煎服,可有助于急性黄疸型肝炎的治疗;苦菜洗净绞汁,加少量鲜姜汁混匀,敷于疮疡部位,可利于伤口愈合,缓解疼痛等。

苦菜的食法多样,洗净后拌酱调味可以生吃,也可先脱苦,即用沸水漂烫片刻后,用净水浸泡051小时,再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强,将其做成罐头或软罐头,就能常吃到这种野菜了


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