微量元素与健康作业

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12队

微量元素与健康



引言：

近年来，微量元素与人体健康的关系越来越引起人们的重视，下面就金属元素对人体的作用作一简单介绍：

钙是骨骼和牙齿的主要成分。儿童缺钙会得佝偻病，成年人缺钙则得软骨病。血液中也含有少量的钙，它对血液的凝固起重要作用。

钠、钾是组成人体体液的重要成分。正常人每天需要食盐5～10克。钠、钾太少，会感到乏力，甚至引起心律紊乱、神志不清；而钠太多，则引起高血压和心脏病，因此，饮食不要太咸。

铁是血液中交换和输送氧所必需的一种元素，生物体内许多氧化还原体系都离不开它。体内大部分铁分布在特殊的血细胞内。没有铁生物就无法生存

锌是一种与生命攸关的元素，它在生命活动过程中起着转换物质和交流能量的“生命齿轮”作用。它是构成多种蛋白质所必需的。眼球的视觉部位含锌量高达4%，可见它具有某种特殊功能。锌普遍存在于食物中，人体一般不会缺锌。

铜元素对于人体也至关重要，它是生物系统中一种独特而极为有效的催化剂。铜是30多种酶的活性成分，对人体的新陈代谢起着重要的调节作用。据报道，冠心病与缺铜有关。铜在人体内不易保留，需经常摄入和补充。茶叶中含有微量铜，所以常喝茶是有益的。

铬在由胰岛素参与的糖或脂肪的代谢过程中，铬是必不可少的一种元素，也是维持正常胆固醇所必需的元素。

钴是维生素B12分子的一个必要组分，B12是形成红细胞所必需的成分。 锰参与许多酶催化反应，是一切生物离不开的。 钼是某种脲酶的一个组分，这种酶能催化嘌呤转化为尿酸。钼也是能量交换过程所必需的。微量钼是眼色素的构成成分。在豆荚、卷心菜、大白菜中含钼较多。

微量元素

人体内需要多种金属元素，它们与生命的关系十分密切。人体必需的常量金属元素有钙、钾、钠、镁4种，必需的微量金属元素有铁、锌、铜、锰等11种。其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99％以上，其余10种元素的含量很少。习惯上把含量高于0.01%的元素，称为常量元素，低于此值的元素，称为微量元素。另有两种可能必须的微量元素，为镍和砷，体内含量各为0.1ug/g。目前，对于某些微量元素的功能尚不完全清楚。这些元素对人体都有极其重要的作用，它们在人体中都应有一定的含量，过多或过少都会引起病症。




必需微量元素

是指缺乏该元素将引起机体生理功能及结构异常、发生各种病变和疾病的微量元素。 ①这种元素存在于一切健康机体的所有组织之中。 ②在组织中的浓度相当恒定。

③缺乏该元素时，能在不同组织中产生相似的结构、生理功能异常。 ④补充该元素能够防止此类异常变化。 ⑤补充该元素可使失常的功能及结构恢复正常。

根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18

种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。





实验设计



实验目的： 设计实验探究某元素X是否为人体所必须的微量元素。

实验材料： 白玉蜗牛、培养槽、添加了该X元素的饲料。

实验思路： 1.设计对照实验，即实验组和空白对照组； 2.实验组设计不同梯度的对照实验；

考虑到实验的可操作性，可以沿用早期研究用的白玉蜗牛

作为实验材料，便于观察培养，以及获取处理数据。



实验方法：

实验条件 1)

在室温20 —28 ℃ 的阴暗潮湿的地方, 放8个大玻璃水槽, 槽内有洗后晒干处理的细沙土, 加水, 使之潮湿, 沙土含水量为30 % ,

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