橄榄油炒菜的正确使用方法

2023-04-05 09:06:38 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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橄榄油炒菜的正确使用方法

橄榄有的营养成份比任何一种油都高，可以炒菜，也可生食。西方用的比较多。

橄榄油最好不要加热，加热后营养成分会流失，一般橄榄油都是凉拌的。

烹饪任何鱼、肉、蔬菜都可用橄榄油。在烹调时，橄榄油的用量仅为一般食用油的三分之一，其特点是不用预热和炝锅，且油烟少，不沾锅，炒出的菜肴原色、原汁、原味、不糊不腻。对喜爱吃色拉的人来说，橄榄油是最好的色拉油，用新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，就是最普通的西式蔬菜沙拉。