月饼制作步骤海报

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《月饼制作步骤海报》，欢迎阅读！

一、美味冰皮月饼DIY步骤

再也不用嘴馋蛋糕店里美丽高贵的冰皮月饼啦，自己动手做一做，So easy!

1.将冰皮粉与冷开水一起放在不锈钢盆里和匀。

2.在和好的冰皮粉里面加入白油，再搓揉至Q滑有弹性。

3.再把做好的冰皮粉面团连着不锈钢盆一起盖上保鲜膜，冷藏放置30分钟左右（这是为了让面皮松一松）。

4.这个时间可以分饼皮和馅料。一般皮馅比例3：7。例如：做50克的月饼，可以把饼皮分成18克/个，馅料分成32克/个，分好后搓圆。饼皮拍扁放入馅料，轻轻的向上推，直到饼皮完全均匀的包住馅料为止。

5.再在包好的冰皮圆子薄而均匀的撒上第一步留下来的手粉，装入模具。

6.把月饼模下口平放在台面上，左手扶住模具右手将上面的把手握住用力压下。

7.推动手柄，轻轻的把月饼推出即可。这样，诱人可口的冰皮月饼就做好啦！

二、广式月饼DIY步骤

香甜酥软的广式月饼每年都是中秋佳节必备食品，这个中秋一起来DIY健康美味的广式月饼吧！

1.转化糖浆里加入规水后搅拌混合均匀。

2.在混合好的糖浆里，加入油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉（或者准备好的彩色粉）。

3.揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时以上。

4.把月饼馅料分割成小份，面团静置好后也分割成相应的小份，皮和馅的比例原则上是2：8。

5.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘。把馅放在面团中间。

6.用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，继续往上推，直到把豆沙完全包住，尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。

7.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模，把圆球面团放在铺了锡纸的烤盘上，月饼模直接按在面团上，压出月饼花纹。


8.在月饼表面喷点水，放进预热好185度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，只刷表面，侧面不刷，再放进烤箱烤15--20分钟左右，饼皮均匀上色以后就可以了。

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