餐饮楼面经理职责

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餐饮楼面经理职责

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楼面主管工作职责：

●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作， 督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥 ，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员 加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。 

●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时 向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差， 做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高 自身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务。

岗位职责

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