法国大餐礼仪

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现代人吃法国菜虽已尽量一切从简，但法国菜始终都比较讲究细节，有些餐桌礼仪和用膳细节你不可不知。熟记以下八大“法”则，你不但不会失礼，而且会在一个更加轻松的氛围中享受美食！

1.吃法国菜基本上也是红酒配牛羊肉，白酒配鱼鸡肉，至于甜品多数会配甜餐酒。 2.吃完抹手、抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态。用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

3.假如吃多道主菜，吃完第一道(通常是海鲜)之后，侍者会送上一杯雪葩(用果汁或香槟造)，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。

4.就算凳子很舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。 5.进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到别人。

6.吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼。

7.吃完每碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

8.法国菜用的餐具数量颇多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具，切不能弄错

我的留法趣闻 体验法国大餐的种种“规矩”

来法国一段时间了，其间在各种档次的餐厅，学生食堂的经历让我对这个国家的食文化有了新的认识。来之前一直憧憬着法国大餐的美味，但是来了之后才对祖国饮食的博大精深有了更深刻地认识，法国餐对我们只能用新鲜形容，而且对我们这些外来客，有很多的新规矩要习惯。

法国饭大致分头牌，主菜，饭后甜点，一般是吃完一道上一套，即使在学生食堂同时上菜，学生们也习惯了一道一道的按顺序进餐，不像我第一次吃饭3道菜乱吃一气，现在想想，丢人呀。

再说说吃饭的礼仪：坐姿应保持上身端正稍挺胸，臀部将整个座椅充满，轻轻将餐巾拉开，盖在膝上。避免含胸，或臀部只沾座椅外沿。

喝汤时，汤勺应由自身一方向外舀汤。这样即使万一泼洒也不会弄脏自己的衣服。记住，汤再烫也不要吹。

用餐时左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小块，然后叉住送入口中。吃完一块再切一块，不要一次切很多小块。而且注意每次要将叉上的食物完全放入口中，不要举着一块食物小口小口地咬。刀叉只有用餐时才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯时，请放下刀叉。 暂时离席时，餐巾应放在椅背上，刀叉应成八字形放在盘子上，刀刃朝自己，表示继续用餐。如果刀刃向上，勺把指向自己，或将餐巾放在桌上离席，服务生很可能认为你已经结束这一餐，然后把你的餐具及剩下的食物收走。顺便说一句，如果女士补妆，最好去卫生间，而不是在餐桌上。

用餐完毕，可以将餐刀餐叉合并在一起，汤匙把直指自身，以示不再用餐。吃肉时要切一块吃一块，不要一次切完；吃鱼不要翻过来吃，吃完上半层鱼，再用餐刀将鱼骨去掉，吃下半层；吃鸡时可以用手拿着吃。已吃进嘴里的鸡骨、鱼刺，要用餐叉接住，轻轻放入盘内。


以上只是一些不成文的规定，在一些非正式场合法国人也是很随意的，大家只要注意最基本的礼貌就可以了.

品尝法国菜需遵守的礼仪

1.了解法国菜的菜单与点菜顺序：

法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

2.品尝法国菜需注意的一些礼节：

使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

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