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海南新东方烹饪学校-怎么做包子？新东方大师教你包子
的制作方法
最近想学着做一些包子之类的面点，就上网搜寻了一下做包子的，海南新东方烹饪学校有短期培训班，这两天去他们学校了解了一下，还不错额！
蟹黄小笼包
食材明细 皮 冻 适量 猪肉馅 适量 中筋面粉 适量 冷 水 适量 蟹 膏 适量 香 油 适量
葱姜水 适量 鸡粉 适量 白胡椒粉 适量 白 盐 适量 制作步骤：
1. 将凉水缓缓倒入面粉盘中。
2. 揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。 3. 将五花肉剁成肉糜。
4. 肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。 5. 加入蟹膏搅拌搅匀。
6. 调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。 7. 蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3
8. 饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。 9. 擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。 10. 点缀上蟹膏，做若干包子生坯。 11. 生坯摆放小笼内冷水上笼。 12. 大火蒸10分钟即可。
本文来源：https://www.wddqxz.cn/dbc83ebe453610661fd9f47e.html
2022-06-04
