幼儿园食堂人员工作考核细则

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幼儿园食堂人员工作考核细则



时间

工作内容 1． 磨豆浆、煮

7：00—7：30

豆浆；

2． 检查豆浆壶 卫生情况。 联系定点购买单

7：30—8：00 位将预定食品送

到食堂 保管员和指派人

7：30—8：00

员一起验收数量，坚持原则、严格标准，实事求 保健医生、事务长 是，确保数量、质量。 验收质量。 1、保管员分发早 点

8：00—9：00

按班级实到人数分发 送豆浆或牛奶要准时、卫生、准时，足量，符合食谱要求。



豆浆要煮熟，豆浆壶洁净。

考核要点

2、送豆浆或牛奶 安全。 到各班 3、食品粗加工



根据幼儿的年龄特点， 按指定的要求加工，确保卫生、精细。

9：00—10：50





1、蒸饭 2、加工烹调食品

操作流程规范科学，食品色香味俱佳。

.




3、分发饭菜并送到各班

10:50—11：30 4、安排教师就餐

（教职工分批就餐）

按班级实际人数分发饭菜，饭菜进班要做好交接，注意安全，杜绝烫伤事故。 做好饭菜的保温

食堂餐具及班级盛装饭菜的

11：00—11：30

清洗餐具 盆桶要清洗干净，无油污，确保清洁卫生。

1． 加工、分发 幼儿午点 2． 打扫卫生

按班级实到人数分发点心。

3． 做好消毒工 食堂内物品摆放整齐有序，保作

持厨房、操作间、餐厅、地面、

12：30—15：4． 司务长联系 餐桌清洁卫生，无油污。 00

落实第二天的相按食谱的品种和数量订购食关食品

品，把握好价格质量关。

5． 完成园长室 不推委、不拖拉 分配的其他工作 6．做好浸泡黄豆等先期准备工作

15：30





下班

检查水、电、气、门窗情况确 保安全

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